pop corn e mais dolce; pagina 3

seitanterzo ha scritto:
Dopo tutta 'stabbotta di cultura arrivo io e ti dico che i popcorn puoi farli con il mais secco: un filo d'olio sul fondo della pentola quel che basta per coprila in modo uniforme, 100 gr di mais, copri, accendi il fornello e aspetti di sentire tanti botti sotto il coperchio! (Di solito si mette anche il sale, ma non posso consigliartelo e sono buoni anche così).

in alternativa si possono fare caramellati....

caramellati... ? mhmmhmmm :-P" esci la ricetta ;-)))

Vale_Vegan ha scritto:
caramellati... ? mhmmhmmm :-P" esci la ricetta ;-)))

li avevo fatti mille anni fa... se ricordo bene semplicemente si tratta di far sciogliere lo zucchero con del burro (di soia), in modo che si caramellizzi e poi versarlo cocente sui popcorn.
Non ho idea delle dosi esatte, ma penso siano valutabili ad occhio!

ma sei sicuro che zucchero e soia non vadano in padella per la cottura?

Vale_Vegan ha scritto:
ma sei sicuro che zucchero e soia non vadano in padella per la cottura?

ehm... sottintendevo che andassero sciolti in padella :P

volevo chiederti se devo metterli in padella al posto dell'olio (zucchero e b.di soia) quando li cuocio oppure li verso sopra dopo cotti senza mettere il sale

Vale_Vegan ha scritto:
volevo chiederti se devo metterli in padella al posto dell'olio (zucchero e b.di soia) quando li cuocio oppure li verso sopra dopo cotti senza mettere il sale

nono versi il composto caramelloso sui popcorn gia' fatti!

Anche perchè sennò ciao padella..a voglia a non sgraffiare e scrostare..;)