Pentola a pressione; pagina 3

shivers ha scritto:
per chi non lo sapesse, per velocizzare l'apertura della pentola a pressione, quando la si toglie dal fornello basta metterla sotto un getto di acqua fredda e la pressione si abbassa in pochi secondi: poi si può aprire (NON PRIMA MI RACCOMANDO! a parte che prima nemmeno ci si riesce).

Okkio che COMUNQUE bisogna farla sfiatare, altrimenti SKOPPIA!
La valvola, a seconda dei modelli, può essere dritta col cappuccio (il mio è rosso, e premuto vuol dire inserito, alzato vuol dire che sta sfiatando) o piegato (c'è
comunque sempre una posizione in cui sfiata, basta provare a inizio cottura se non si ha il manuale).
Poi, fatela sfiatare fuori, così non vi appestate la casa (broccoli e cavolfiori...). Io la apro anche, dopo un po', e la lascio sul balcone un po'.

Il cestello è apribile/richiudibile, a conchiglia più o meno, e si adatta a tutte le pentole.

Alcuni tempi di cottura dal manualetto allegato:

broccoli 3 minuti da inizio fischio
patate a pezzi 4-5 minuti da i.f.
patate intere 12 m. "
cavolfiori 4-5 m. "
finocchi 3-4 m. "

tenenere presente che la gradevolezza di un alimento dipende se ti piace più molloso (sfatto) o più croccante (io preferisco questo!)
Di solito un bicchiere d'acqua. Se non salate, una volta raffreddata l'acqua può essere riutilizzata per bagnare le piante, con notevole vantaggio (minerali e sali) per loro :-)

Per risi e minestre non sono pratica, faccio con la pentola di coccio o in padella. Ci va moooolta più acqua però, e mi è già successo di sentire odore di bruciato e poi trovarmi tutto attaccato sul fondo :-/
Per l'acqua c'è comunque un livello max da non superare, che è segnato all'interno della pentola.
ciao, buone prove!

shivers ha scritto:
per chi non lo sapesse, per velocizzare l'apertura della pentola a pressione, quando la si toglie dal fornello basta metterla sotto un getto di acqua fredda e la pressione si abbassa in pochi secondi: poi si può aprire (NON PRIMA MI RACCOMANDO! a parte che prima nemmeno ci si riesce).

Sono un po' dubbioso ma non ho mai avuto una pentola a pressione.. intuitivamente direi che il geto d'acqua raffreddi le pareti e quindi l'aria all'itnerno della pentola, e quini la pressione crolla.

Pero' penso che in brevissimo tempo (decine di secondi?)
il contenuto della pentola (che non puo' essersi raffreddato come l'aria) riporti l'aria a temperataure altissima ristabilendo l'alta pressione.

Quindi la mia paura e' che il trucco funzioni solo se la pentola viene aperta subito dopo averla tenuta sotto il getto d'acuqa fredda per alcuni secondi.

Tutto sommato, visti gli effetti dell'acqua bollente sul viso penso che non rischieri di rimanere sfigurato a vita per risparmiare un po' di tempo !

Kabum.

Andrea ha scritto:

shivers ha scritto:
per chi non lo sapesse, per velocizzare l'apertura della > pentola a pressione, quando la si toglie dal fornello basta > metterla sotto un getto di acqua fredda e la pressione si > abbassa in pochi secondi: poi si può aprire (NON PRIMA MI > RACCOMANDO! a parte che prima nemmeno ci si riesce).

Sono un po' dubbioso ma non ho mai avuto una pentola a pressione.. intuitivamente direi che il geto d'acqua raffreddi le pareti e quindi l'aria all'itnerno della pentola, e quini la pressione crolla.
Pero' penso che in brevissimo tempo (decine di secondi?) il contenuto della pentola (che non puo' essersi raffreddato come l'aria) riporti l'aria a temperataure altissima ristabilendo l'alta pressione.> Quindi la mia paura e' che il trucco funzioni solo se la
pentola viene aperta subito dopo averla tenuta sotto il getto d'acuqa fredda per alcuni secondi. >

ma no, se la lasci sotto il getto d'acqua fredda per una decina di secondi la pressione si abbassa definitivamente e non c'è possibilità che si ristabilisca, non basta mica il calore del contenuto per far salire la pressione, ci vuole un fornello acceso. te lo dico x esperienza, perché quando per verificare il grado di cottura la cottura la metto sotto l'acqua e la apro, nel caso in cui la devo rimettere a pressione non mi basta mica richiuderla, devo rimetterla sul fornello a fuoco alto ed aspettare 3-4 minuti.
è un metodo sicuro e che fa risparmiare diverso tempo, perché altruimenti occorrono sempre 10-15 minuti almeno prima che la pressione si abbassi da sola.

shivers ha scritto:

Nuanda ha scritto:
e prima di aprirla aspetto sempre dei secoli!!! :-P

per chi non lo sapesse, per velocizzare l'apertura della pentola a pressione, quando la si toglie dal fornello basta metterla sotto un getto di acqua fredda e la pressione si abbassa in pochi secondi: poi si può aprire (NON PRIMA MI RACCOMANDO! a parte che prima nemmeno ci si riesce).

caro saputello, conosco la procedura, ma la mia è una fifa personale!
anche dopo averla messa sotto il getto d'acqua aspetto un bel po'...
ognuno ha le sue paranoie :-P

Nuanda ha scritto:

shivers ha scritto:

Nuanda ha scritto:
e prima di aprirla aspetto sempre dei secoli!!! :-P

per chi non lo sapesse, per velocizzare l'apertura della > pentola a pressione, quando la si toglie dal fornello basta > metterla sotto un getto di acqua fredda e la pressione si > abbassa in pochi secondi: poi si può aprire (NON PRIMA MI > RACCOMANDO! a parte che prima nemmeno ci si riesce).

caro saputello, conosco la procedura, ma la mia è una fifa personale!
anche dopo averla messa sotto il getto d'acqua aspetto un bel po'...
ognuno ha le sue paranoie :-P

carissima, non era riferito a te, ma a chi è alle prime armi con la pentola a pressione :-)

ok

Per la prima volta dopo anni ho messo a bagno i borlotti secchi. Ho visto che hanno 24 grammi di proteine. Tre volte rispetto a quelli in scatola! (Per non parlare del sale, del ferro ed altro).
Sto innescando la conversione al prodotto più sano :-)
Alla fine son cose reali che fan differenza :-)

Secchi,una volta bolliti le proteine scendono notevolmente e,rimangono quanto quelle dei fagioli in scatola. https://www.vegpyramid.info/extern_tabs/legumi/legumi-proteine.htm
Sicuramente i tuoi sono più sani,e anche più buoni :-)

Comunque son contento :-) Anche perchè le latte dei prodotti in scatola non sono il massimo per l'ambiente
:-)
Oggi a pranzo, borlotti :-)
Nelle farine di legumi però i nutrienti restano più prossimi ai valori a secco presumo. Pensa alla farinata.

Lucik ha scritto:
Comunque son contento :-) Anche perchè le latte dei prodotti in scatola non sono il massimo per l'ambiente :-)

Decisamente...

Oggi a pranzo, borlotti :-)

Come li fai,con varie erbe aromatiche?

Nelle farine di legumi però i nutrienti restano più prossimi ai valori a secco presumo. Pensa alla farinata.

Alura....i ceci secchi nelle tabelle di VP sono riportati con 21g di proteine per 100g,sul sacco di farina che ho in casa le proteine sono 16g,quindi la perdita nella farina è minore un tot.

Ps:Venerdi sera ho fatto una farinata "eccezziunale",mi sono leccato i baffi fino a sabato mattina :-)

Come li fai,con varie erbe aromatiche?

Ma ti ricordi con chi stai parlando...? :-)
Li faccio alla spartana :-)

Ps:Venerdi sera ho fatto una farinata "eccezziunale",mi sono leccato i baffi fino a sabato mattina :-)

Quant'è buona, quant'è buona :-)

Lucik ha scritto:
Ma ti ricordi con chi stai parlando...? :-)
Li faccio alla spartana :-)

E dai....!Fai uno strappo oggi e metti dentro un pò di erbette :-)

Ad avercele :-)
La prossima volta invece mi preparo la soia.
Alla spartana sempre :-)
Stasera c'è l'ultimo episodio del Signore degli anelli.

Lucik ha scritto:
Ad avercele :-)

Puoi entrare furtivamente in qualche orto
dell'Alessandrino :-)

Stasera c'è l'ultimo episodio del Signore degli anelli.

La prima parte dell'ultimo episodio....