Nuovo Vegan a Torino; pagina 2

fight2live ha scritto:
Per quanto riguarda il burro, di solito lo usano per non far attaccare la pizza alla teglia (la pizza in questione è quadrata, fatta nel forno e somiglia ad una focaccia).

basta usare la carta forno o l'olio. io uso entrambi.

fight2live ha scritto:

(almeno fino a

quando non capisco come farlo fai da te spendendo poco, ho letto la ricetta, ma gli ingredienti non rendono conveniente il fai da te).

gli ingredienti che uso io sono i seguenti:
-farina di manitoba*
-dado vegetale (o verdure: cipolle, carote, sedano)
-spezie e gusti a cazzo: pepe, prezzemolo, aglio in polvere, paprika, insomma quello che si trova. l'importante è abbondare
- salsa di soia (ma, volendo, se ne può fare a meno, si insaporisce di più il brodo e si mette il sale)
-acqua (questa è la nota dolente, non so quanta acqua è necessaria per i risciacqui però un po' ne va via.)

nota: ho comprato una volta un pacchetto di alga konbu, mi era costato sui sei euro. c'è da dire che mi è durato molto, ma siccome la sua assenza non pregiudicava il gusto del seitan, ho deciso di farne a meno.

un'altra cosa, invece di usare il canovaccio per chiudere il seitan e farlo cuocere, molto meglio procurarsi una retina da arrosti o farla alla meno peggio con dello spago da cucina - io faccio così. in questo modo si insaporisce molto di più. poi, lasciarlo nel liquido di cottura a raffreddare e, ancora meglio, tutta la notte. sempre per aumentare il gusto.

* con quella più economica sui 70 cent al kilo, ottieni più o meno la metà, quindi mezzo kilo, anche un po' meno. con quella più costosa, sui 2 euro al kilo, ti viene più della metà... alla fine è più o meno la stessa cosa.

poi a far lievitare il prezzo cosa ci può essere? il fornello acceso un'oretta? ma quello lo tieni anche per un arrosto, per un ragù,...

se hai dubbi, se vuoi la ricetta che utilizzo io (e che funziona), qualsiasi cosa chiedi pure.

a torino c'è un bel giro di vegetariani/e e vegani/e, si organizzano un sacco di cose. c'è il no way squat che è il primo spazio antispecista a torino http://nowaysquattorino.weebly.com/ , ma è solo un esempio (non so neanche che genere di posti ti piacciono).

ok, benvenuto, comunque!

Non se qualcuno l'ha già linkato, non ho letto tutto il thread, comunque per sfatare il solito mito che mangiare vegan costa di più, leggi questo articolo che ti dimostra che costa di meno, anche includendo tofu e seitan (che rispetto a formaggi e carne NON sono più costosi):

Vuoi risparmiare? Mangia vegan! https://www.veganhome.it/articoli/costo-alimentazione-vegan/

Ciao,
Marina

fight2live ha scritto:
Volevo sapere da qualcuno di voi che vive in Torino, se conosce negozi in cui comprare tofu e seitan senza dover ipotecare casa.
Oppure dove trovare gli ingredienti per farli, sempre ad un costo ragionevole.
Vanno benissimo suggerimenti di altro genere che possono servire ad un novizio, però spero di ricevere info da qualcuno che abiti nella mia stessa città perchè io ho già girato 2-3 negozi e sono carissimi (non esiste pagare a 15 euro il burger di seitan più economico).
Ringrazio anticipatamente per tutto l'aiuto che saprete darmi.

Ciao! A Torino ti posso consigliare il negozio "sale in zucca" (via santa chiara 45, zona piazza statuto), ha tantissime cose vegan tra cui il mopur, i formaggi veg e i surgelati fry's e kioene. Per il mopur io compro quello stagionato tipo bresaola, lo trovi gia' affettato in vaschette (che pero' e' un po' caro perche' costa 2.95 per cento grammi) oppure io ordino al negozio (te lo procurano in un paio di settimane) direttamente quello intero (a casa dei miei hanno l'affettatrice e me lo faccio fare a fettine sottili da mamma) che costa sui 20 euro al chilo, pero' ha un'ottima resa. Sempre li' compro l'affettato polony della fry's, e' un salame da 500 grammi che costa sui 7 euro, e' buonissimo e si taglia a fette facilmente (nei panini e' fantastico, ma anche da solo o a cubetti nelle insalate) e anche questo ha un'ottima resa. Gli hamburger della kioene costano sui 4 euro (nella scatola ce ne sono quattro, sono quelli piu' convenienti che ho trovato). Oltretutto li' al negozio accettano i ticket.
Come altro negozio c'e' l'iperBioBottega in corso regina (mi sembra al 440), praticamente all'angolo con via pietro cossa, arrivando dal centro e' dopo la thiessen krups. Li' ci sono spesso offerte e ha tantissima scelta su seitan e tofu. Oltretutto a volte hanno prodotti vicino alla scadenza che sono scontati, io li compro e poi li surgelo cosi' non devo consumarli in fretta.

Grazie mille a tutti per i consigli.
Devo fare un salto a vedere il negozio in corso regina, anche altri conoscenti che mangiano bio (non vegetariani) mi hanno consigliato di andare lì.
Io per il momento ne ho visto uno in zona dove ho preso il seitan grezzo a 15 euro/kg, invece sono andato in quello vicino a piazza rivoli e lì ho comprato dell'ottimo tofu affumicato a 8 euro/kg. Per il tofu ok, il prezzo ci stà. Adesso vedrò se trovo roba diversa in corso regina, tra l'altro io abito pure abbastanza vicino all'uscita della tangenziale di corso marche, quindi ci arrivo in un attimo.

Ho comprato oggi pomeriggio la farina nel negozio bio di corso regina (lasciamo perdere che giro mi ha fatto fare il navigatore, da ucciderlo...). Domani sera farò il tentativo con il seitan.

fight2live ha scritto:
Grazie mille a tutti per i consigli.
Devo fare un salto a vedere il negozio in corso regina, anche altri conoscenti che mangiano bio (non vegetariani) mi hanno consigliato di andare lì.

Vai da Sale in Zucca sopra citato, invece, che è un negozio vegan, tutti gli altri vendono anche cadaveri.
Se non c'è scelta, ok, ma visto che in questo caso c'è, meglio dare i tuoi soldi a chi è vegan ;-)

Io per il momento ne ho visto uno in zona dove ho preso il seitan grezzo a 15 euro/kg, invece sono andato in quello vicino a piazza rivoli e lì ho comprato dell'ottimo tofu affumicato a 8 euro/kg.

Tieni conto che quello bianco costa ancora meno.
Certo, quello affumicato è buono già da solo, quello bianco invece va cucinato con altre cose, ma per ripieni di torte, patè, sbriciolamento nelle insalate, quello bianco va benissimo, e costa davvero poco.

Ciao,
Marina