NONYOGURT...

Lo yogurt con il latte di riso viene orrendo... non diventa cremoso, c'è una parte che resta giallina e sierosa... blah!
Per non dare prodotti di soia tutti i giorni ai piccoli, che amano lo yogurt, ne ho pensata una: un dessert a base di latte di riso arricchito di calcio ( gli yogurt di riso che ho comprato avevano una consistenza quasi solida che faceva letteralmente vomitare uno dei due...e vai!). La versione che riporto è alla frutta, ma lo faccio anche bianco. Il succo di limone dà quella punta di acido che ricorda lo yogurt. Per chi vuole consistenze più simili al budino, basta aggiungere una punta (ma proprio poco) di agar agar in polvere, direttamente nel latte, a freddo.

NONYOGURT ALL'ALBICOCCA

Ingredienti: 2 bicchieri di latte di riso, 2 albicocche frullate; agar agar - la punta di un cucchiaino(facoltativo) ; farina di semi di carruba (1 cucchiaino ); 1 cucchiaino di crema di mandorle bianca; malto un cucchiaino.; il succo di mezzo limone

In un pentolino mettere due bicchieri di latte di riso, l’agar agar (facoltativo) e la farina di semi carruba; lasciare sobbollire complessivamente per cinque minuti, mescolando ogni tanto con la frusta; togliere dal fuoco, unire la crema di mandorle e il malto; lasciare raffreddare, quando il composto è tiepido, aggiungere la frutta frullata, il succo di limone , mescolare, lasciare raffreddare in frigo.L'agar agar è facoltativo: la farina di semi di carrube (1 cucchiaino colmo) è sufficiente per ottenere un risultato cremoso!

Nella versione bianca, non metto il malto, e nemmeno se uso frutta dolce come la banana o la pera. Alla fine un pizzico di semi di zucca polverizzati, o nocciole o altra frutta secca... con le dosi viene una merenda per due (più o meno il corrispettivo di due vasetti di yogurt).

sei una mamma paziente e anche eccezionale.
Molly

Roby, metti questa ricetta nel tuo profilo, cosi' poi la mettiamo tra le ricette dell'area comune e rimane ben visibile a disposizione di tutti!

Grazie, ciao.
Marina

Grazie Molly! Che complimento bellissimo! In realtà la soddisfazione è immensa quando vedo il piccolo, con pappa fin dietro le orecchie, soddisfatto e sorridente, che mi infila un dito inzuppato di pappa in bocca dicendo: AHM!

Non ho figli e non posso capire.
Capisco solo che alla mia nipotina, ieri per pranzo hanno dato una minestrina che io stessa non avrei digerito con quel caldo.
Ho detto più volte quello che so del prosciutto cotto e del parmiggiano (e su questo avevo aperto un nuovo argomento). Ma non c'è nulla da fare. Il 99% delle persone sa che il calcio è contenuto solo li.
Complimenti ancora!!
Molly

In realtà io credo ci sia proprio una "truffa" culturale sul calcio.
Le tabelle raccomandano un quantitativo secondo me esagerato, che un bambino (che ovviamente non si mangia due etti di cavolo riccio!)non può assumere se non ricorrendo proprio a latticini tutti i giorni. Conosco una mamma che ha un bimbo di tre anni che è pesantemente allergico a uova e latte, eppure, complice anche il suo pediatra, mescola latte di soia e latte di mucca adattato Plasmon proprio per l'incubo calcio e perchè "bisogna mantenere i bambini comunque in contatto con il latte". Ma perché??? E poi giù con gli integratori! Iio mi sono scocciata, e le tabelle non le guardo più

roby70 ha scritto:
In realtà io credo ci sia proprio una "truffa" culturale sul calcio.
Le tabelle raccomandano un quantitativo secondo me esagerato, che un bambino (che ovviamente non si mangia due etti di cavolo riccio!)non può assumere se non ricorrendo proprio a latticini tutti i giorni.

Gia', con il piccolo particolare che se assume quel quantitativo dai latticini, il suo corpo ne "ruba" una quantita' ancora maggiore dalle sua ossa, con gravi danni per la sua salute...
Se invece lo si assume da fonti vegetali ne serve una quantita' minore, perche' non c'e' questo problema.

Ciao,
Marina

Parmigiano con una g non due....sorry......
comunq

scusate, mi è partito l'invio.
Anche oggi ho sentito una nonna che, dato che il nipote era inappetente, l'ha cresciuto a parmigiano e prosciutto
cotto.
Anche il mio cane sapeva da dove veniva il prosciutto cotto e non lo ha mai mangiato in vita sua.
Che rottura!
Molly

Ma che mamma stra-eccezionale! Brava! Questo sì che sia chiama Amore universale!

Dove trovi la farina di carrube?
Voglio provare a fare questo yogurt nella versione bianca, mi piace mangiarlo con i cereali la mattina, ma sono allergica alla soia e non posso mangiare quelli che la contengono.

ciao.. scusa il ritardo, ma sono al mare, e mi collego oggi dopo tanto tempo... La ordino via internet, ma esiste anche marca Rapunzel e NaturaSì o altri negozi similari credo possano ordinarla senza problemi.
Al momento non ricordo più il sito ... troppo sole!!! Appena torno a casa controllo la confezione (o il mio p.c.) e ti do le coordinate giuste!!! Viene bene anche se lo aromatizzi alla vaniglia ( e mi raccomando un po' di limone)!

TIOBI-Na il sito per acquistare la farina di carrube...

Grazie! oggi vado alla biobottega e spero di trovarla, altrimenti provo sul sito

L'ho trovata alla biobottega, nel weekend provo a fare il nonyogurt con il latte di miglio, provero' ad aggiungere anche un po' di agar agar perche' vorrei ottenere un effetto bello desco, tipo yogurt greco