L'ingrediente segreto
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MissV,
22/08/12 13:56
Sto letteralmente sbavando davanti alle migliaia di foto e di ricette online.. Voglio una Veganmamma che mi cucini. Quindi la domanda di oggi è:
Qual'è il vostro ingrediente segreto e se vi va anche il vostro piatto forte?
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Sophie85,
22/08/12 19:47
Ingredienti segreti non ne ho davvero, però mi piacciono molto le spezie e trovo che cambino totalmente sapore ai piatti cucinati.
Per molti sarà la scoperta dell'acqua calda ma io le sto scoprendo adesso.
Se, ad esempio, prendi un misto di verdure saltate in padella (cipolla, carota, zucchina, melanzana, ecc.) ed aggiungi il curry diventano la fine del mondo!
Anche l'origano sulla pizza o nell'insalata con i pomodori dà un sapore diverso alla stessa pietanza... Insomma c'è da sbizzarrirsi!
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kiwana,
23/08/12 13:54
Io dico sicuramente il limone (succo e scorza).
Non so voi ma io lo metto ovunque e mi risolve sempre i piatti.
E il miso.
Idem come sopra.
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Sophie85,
23/08/12 15:42
kiwana ha scritto:
E il miso.
Idem come sopra.
Mi sono sempre chiesta che sapore abbia e quale sia il suo principale uso in cucina...
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alexblues,
23/08/12 16:41
uhm si miso, spezie, origano... ma adoro soprattutto la salsa di soia e il lievito in scaglie che uso in genere su piatti semplici, anche sconditi senza olio nè sale e così diventano gustosi!
Ale
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fiordaliso09,
23/08/12 16:49
Il pepe arcobaleno, è molto aromatico, dà un gusto speciale anche alla pasta bianca.
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eweg,
23/08/12 18:02
Ma non sarà per caso che MissV è una spia di VeganBlog?
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MissV,
23/08/12 23:37
eweg ha scritto:
Ma non sarà per caso che MissV è una spia di VeganBlog?
Ahahah il bello è che ieri stavo per linkare le loro ricette!
Mi avete beccata!
(no davvero, che ha fatto di male Veganblog, per sapere!?)
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MissV,
23/08/12 23:47
Oddio.. Rimpiazzato le anche dei conigli :(
Io ho visto solo la sezione ricette..(in realtà solo guardato le foto per fame, senza leggere!) Quindi mi posso dire non contaminata!
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kiwana,
24/08/12 11:36
Il miso è una pasta di fagioli di soia fermentata (tipico della cucina giapponese) molto saporita con cui si fa la zuppa di miso (basta metterne un cucchiaio in un paio di tazze di acqua calda e si scioglie, eccolo pronto, poi aggiungi le alghe, l'erba cipollina e il silken tofu a pezzettini), io lo uso anche per insaporire le minestre e le zuppe. È favoloso.
Confermo anche il pepe arcobaleno, è il mio preferito.
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Sophie85,
24/08/12 14:12
kiwana ha scritto:
Il miso è una pasta di fagioli di soia fermentata (tipico della cucina giapponese) molto saporita con cui si fa la zuppa di miso (basta metterne un cucchiaio in un paio di tazze di acqua calda e si scioglie, eccolo pronto, poi aggiungi le alghe, l'erba cipollina e il silken tofu a pezzettini), io lo uso anche per insaporire le minestre e le zuppe. È favoloso.
Grazie, lo proverò di sicuro!
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AntonellaSagone,
4/09/12 22:43
se intendi i miei ingredienti favoriti, ma poco segreti in realtà, direi:
1° la cipolla, la metto ovunque
2° il limone, come sopra, a vv basta uno spruzzetto, esalta i sapori
3° il cumino, ne vado matta
4° coriandolo fresco
invece segreto davvero, per dare quel sapore "di uovo" dove serve, il sale nero (black salt) che in realtà è grigio-rosa e sulfureo, con quello ci faccio la versione veg della carbonara e ci condisco il tofu con limone e maionese di riso per fare un sapore tipo uovo sodo
sono solo alcuni dei miei ingredienti top, potrei continuare per ore...
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danvegan,
4/09/12 22:47
Il mio ingrediente segreto...e' la voglia di far sfigurare i corrispettivi piatti onnivori. Quindi, se devo cucinare, mi impegno per fare in modo che nessuno possa dire che mangiar vegan non ha sapore
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