Fissata col tahin; pagina 2

Carlovegan ha scritto:

Lo fate voi con i semi di semamo o lo comperate.

E se lo comperate potete dirmi una marca buona,

La Rapunzel. Però di sicuro si potrà anche fare, visto che nella ricetta si sono soltanto semi di sesamo e acqua.

seitanterzo ha scritto:

Carlovegan ha scritto:

Lo fate voi con i semi di semamo o lo comperate.

E se lo comperate potete dirmi una marca buona,

La Rapunzel. Però di sicuro si potrà anche fare, visto che nella ricetta si sono soltanto semi di sesamo e acqua.

Io l'ho sempre comprato, in teoria dovrebbe essere abbastanza semplice da fare, ma serve un frullatore piuttosto potente per ridurre in crema (in pratica frulli finché non solo i semi si polverizzano, ma cominciano a tirare fuori il loro olio) e il giusto grado di tostatura dei semi.

Lia78 ha scritto:

ma cominciano a

tirare fuori il loro olio) e il giusto grado di tostatura dei semi.

già, forse l'acqua non c'è nemmeno! Infatti, ora che mi viene in mente, i valori nutrizionali della crema e dei semi son sempre gli stessi!

Giulia85 ha scritto:
che sapore ha il miso?
ma sarebbe il miso di riso o esiste di dievrsi tipi? provero' sicuramente questa ricetta

Esiste di diversi tipi, personalmente detetsto il miso di orzo, perchè ha un sapore fortissimo, mentre quello di riso è più delicato. Lo prendevo perchè so che fa tanto bene, ma in brodo è semplicemente disgustoso :P invece con questa ricetta ho finito il barattolo.

Per il tahin fatto in casa, una volta ho provato ma il risultato non è stato come speravo, i semi si sono rotti ma la consistenza non era affatto quella liquida del tahin in commercio. Abbiamo la ricetta https://www.veganhome.it/ricette/preparazioni-base/thaini-crema-di-sesamo/ qui si usa l'olio di sesamo.

seitanterzo ha scritto:

Lia78 ha scritto:

ma cominciano a

tirare fuori il loro olio) e il giusto grado di tostatura > dei semi.

già, forse l'acqua non c'è nemmeno! Infatti, ora che mi viene in mente, i valori nutrizionali della crema e dei semi son sempre gli stessi!

Che io sappia non si aggiunge acqua, al massimo un pò d'olio ( di sesamo) per aiutare la frullatura.

Grazie per le risposte,
credo di avere le idee più chiare.
Allora vada per quello della Rapunzel. kcal per 100gr, all'incirca?
Non è che intendo mangiarne 100gr, è?

Carlovegan ha scritto:
Allora vada per quello della Rapunzel. kcal per 100gr, all'incirca?

Più di 600, ma per saperlo con precizione fai prima ad andare a vedere sull'etichetta.

Io lo faccio in casa...
Ehm non vorrei però fare pubblicità, uso la ricetta che si vede sul mio blog.

Io alla Pam prendo un barattolo che è grande più del doppio di quello della Rapunzel e costa la metà; non mi ricordo la marca ma è un barattolone tutto giallo.
Io lo uso anche per mantecare risotti o per legare il couscous, gli dà quel certo non so che di appiccicoso che ogni tanto ci vuole :)

Il mio si chiama Sunita bio.
Prima ne avevo comprato uno alla conad
ma era piccolo non bio e costava piu' di 3 euro,
il sunita è molto piu' grosso e lo pago sui 5 euro.
Stasera con calma do' un occhiata alle ricette ma
penso ci voglia un bel frullatore potente.

Grazie adesso ho ancora le idee più chiare!
Credo anch'io che per farlo in casa ci voglia un frullatore potente, confermi Amexis?