Digeribilità dei legumi; pagina 2

Io ho una combo di colite e gastrite, ma passando a vegan sono migliorata TANTISSIMO, uno che non c'è passato non può neanche immaginare.

Per la colite, preferisco i legumi in scatola, anche borlotti, che di solito hanno le bucce più morbide. Ma non ho avuto grossi problemi nemmeno con un chilli messicano di fagioli neri! ;-)
Per la gastrite, invece, i peperoni sono sempre stati la mia "bestia nera", ma mi sono accorta (per fortuna) che congelandoli non mi danno più alcun problema.

Certo, ovviamente nei periodi di stress un po' di mal di pancia mi viene, ma è quasi del tutto indipendente da ciò che mangio...

Comunque per molti valgono le regole generali che ti hanno già consigliato, soprattutto quella di evitare la frutta dopo i pasti.

Ma quindi, se mangiando cibi normali raggiungo il mio fabbisogno giornaliero di proteine, mangiando almeno una volta al giorno cibi ricchi di proteine ho un'alimentazione iperproteica. E quindi, se decidessi di fare ora una dieta iperproteica, sarebbe in realtà una dieta iper-iperproteica...

azraphel ha scritto:
Ma quindi, se mangiando cibi normali raggiungo il mio fabbisogno giornaliero di proteine, mangiando almeno una volta al giorno cibi ricchi di proteine ho un'alimentazione iperproteica.

Il concetto di "cibi normali" è molto relativo, leggendo le abitudini degli iscritti sono diversissime. Comunque sì, direi che quasi tutti i vegan assumano più proteine del necessario ma non arrivando ai livelli patologici degli onnivori non lo vedo come un problema.

E quindi, se decidessi di fare ora una dieta
iperproteica, sarebbe in realtà una dieta iper-iperproteica...

Se lo fai perché stai facendo degli allenamenti particolari e il tuo organismo ha bisogno di più proteine allora non sarebbe neppure iperproteica ma giusta.. il tuo organismo chiede di più e tu gli dai di più.

Invece quello che fanno molti vegan preoccupati di assumere poche proteine (!) e mangiando ogni giorno seitan, tofu, quantità esagerate di verdure è assurdo. Mi piacerebbe chiedere a degli psicologi come mai negli ultimi anni ci sono queste idee particolari.. fino a poco tempo fa non era così.

Attenzione: è provato che se non assumi abbastanza proteine, caso difficilissimo, non cresci con l' allenamento. Ma non c'è mai stata alcuna prova che aumentando l' apporto proteico risprto al fabbisogno si migliorano i risultati.

Per quanto riguarda il terrore di non assumere abbastanza proteine, credo sia la conseguenza della spinta psicologica a consumarne sempre di piu' alla quale tutti siamo sempre stati sottoposti.

Andrea ha scritto:
- La carenza di proteine non esiste nel mondo occidentale (esclusi i poveri senzatetto ovviamente..). Il vegan medio assume meno proteine dell'onnivoro medio ma sempre più del necessario. Se qualcuno vuole preoccuparsi delle proteine pensi a diminuirile ulteriormente, non certo ad aumentarle.

Non sono d'accordo, sono PIU' CHE D'ACCORDO.
Non facciamo l'errore di diventare proteinomani come l'onnivoro medio, che è sempre terrorizzato dal non assumere abbastanza proteine..
Troppe proteine fanno male, anche quelle vegetali..