consumo di legumi; pagina 2

FrancescaF ha scritto:

Marina ha scritto:
Per il legumi una porzione sono 80 g, cioe' se non sbaglio > 1/3 di scatoletta di fagioli (o altro).

2/3 di scatoletta di legumi al giorno non e' tanto, pero' va > consumata.

Ma con "scatoletta" si intende la lattina di alluminio?

Si', quella contiene 240 g di legumi, quindi 3 porzioni.
Poi ci sono anche le scatolette piccole della Bonduelle, ma non ricordo quanto contengono, forse 125 grammi?

Ciao,
Marina

Volevo poi aggiungere che adesso e' stagione di legumi freschi, che sono ancora piu' buoni di quelli secchi fatti rinvenire in acqua, o di quelli surgelati, o di quelli in scatola. Adesso ci sono piselli e fave, piu' avanti ci saranno i fagioli borlotti, che sono una vera buonezza... le lenticchie fresche non le ho mai viste in vita mia, e nemmeno i ceci, qualcuno li ha mai visti?

Ciao,
Marina

Marina ha scritto:
Ma e' chiaro che e' un sistema semplificato... serve solo a dare una linea guida, non e' che deve essere seguito alla perfezione, ne' pretende di definire cosa deve mangiare esattamente ciascuno.

io personalmente non concordo sulla distrubuzione delle porzioni, ad esempio io secondo la vegpyramid dovrei consumare 14 porzioni di cereali e 6 di legumi, mentre io a spanne consumo circa 6-7 porzioni di cereali e una decina di "legumi" (includendo qui come in vegpyramid i vari cibi proteici).

poi ovvio che sono indicazioni generali...

ciao
pier

pier ha scritto:
io personalmente non concordo sulla distrubuzione delle porzioni, ad esempio io secondo la vegpyramid dovrei consumare 14 porzioni di cereali e 6 di legumi, mentre io a spanne consumo circa 6-7 porzioni di cereali e una decina di "legumi" (includendo qui come in vegpyramid i vari cibi proteici).

Si', ma tu hai gia' detto che secondo te le dieta dovrebbe essere piu' spostata verso i legumi piuttosto che i cereali, quindi e' chiaro che la tua sia cosi' :-)

Io sinceramente non so, cerco solo di mangiare un po' di tutto, non guardo le porzioni e le quantita'.

Ciao,
Marina

A leggere tutti i vs. cari messaggi, mi sento già più sgonfia!!
Grazie per il supporto.
Ho dedicato un bel pò di tempo all'utilissimo sito vegpyramid. Effettivamente c'è scritto tutto quanto, basta accendere il cervello.
Per non farmi mancare nulla, ho fatto anche una lista della spesa settimanale utile a soddisfare tutte le esigenze minime che li sono indicate.
Se Vi interessa fatemi sapere. Ci metto un attimo a condividerla con Voi.
Per Marina, ceci e lenticchie fresche mai visti in vita
mia.
Saluti
MollY

Si una volta ho visto i ceci freschi! non mi ricordo quando...so solo che erano dentro un baccello e si mangiavano anche crudi!
Boh...a ricordarsi :-(

Credo che al mercato si possano trovare.
Settimana scorsa, mia mamma al mercato mi ha comprato i piselli freschi. Proverò a chiedere. Come siamo snaturati, miseria!

Mangio sempre i legumi secchi e li faccio rinvenire. Non prendo mai le scatolette.

Molto buone le lenticchie rosse: saporitissime, non richiedono l'ammollo perché decorticate, quindi cuociono rapidamente e sono molto versatili per diverse preparazioni. Le consiglio vivamente a tutti!

Ciao!

Anche le lenticchie nere piccole (le chiamano Beluga) sono buonissime e cuociono veloci senza ammollo. Anche senza condimenti, sono molto saporite; a me piacciono con il riso aromatico thai :)
Ciao

FrancescaF ha scritto:
Credo che al mercato si possano trovare.
Settimana scorsa, mia mamma al mercato mi ha comprato i piselli freschi. Proverò a chiedere.

I piselli e' normale trovarli, lenticchie e ceci mai visti...

Ciao,
Marina

ciao!
In quel di Colfiorito (tra Marche, Serravalle di Chienti, e Umbria, Foligno)fino a qualche anno fa c'erano un paio di produttori bio che occasionalmente, nel mercatino settimanale o nelle piccole botteghe paesane, tenevano le lenticchie fresche.

A proposito, provate le lenticchie BIO coltivate a oltre 1200 metri di quota nello splendido scenario dell'altopiano di Castelluccio di Norcia (Piano Piccolo, Pian Grande, Pian Perduto)... sono imbattibili (ci sono produttori locali e un paio di distributori nazionali che le commercializzano, se non sbaglio)!

Dav

Tanto per stare in tema oggi ho fatto il pieno di legumi:

A pranzo ho preso in mensa dal buffet 2 cucchiai di fagioli (cannellini e borlotti), 2 di ceci, 2 di fagiolini (saranno 3 porzioni). Stasera un po' di pate' di fagioli cannellini spalmato sui crackers: https://www.veganhome.it/profili/marina/ricette/69/
e poi risi e bisi (coi piselli freschi, che bbbbuoni!): https://www.veganhome.it/profili/marina/ricette/39/
che sono altre 2-3 porzioni.

Oddio, a scrivere queste cose mi viene fame di nuovo... vado a dormire ;-)

'notte,
Marina

Io uso molto la farina di ceci. Garantisco che non dà disturbi. Ci si può fare la pasta (un terzo di farina di ceci e due terzi di grano o altre farine), polpette, dolci, frittate, canederli, similgnocchi e le famose panelle. Non c'è bisogno di foglia di alloro né alga kombu. Per tutto ciò che va bollito, gnocchi, canederli ecc., aggiungo un po' di latte di soia, perché il preparato non si disfi nell'acqua. La farina di ceci si può ottenere facilmente con un buon frullatore o un macinacaffè.
Uso anche piselli surgelati. La cottura è veloce e non danno problemi. Con i piselli secchi si fa una zuppa molto buona. Ultimamente ci ho fatto anche la maionese, naturalmente dopo averli cotti in acqua.
Ciao

pamela

molly ha scritto:
Per non farmi mancare nulla, ho fatto anche una lista della spesa settimanale utile a soddisfare tutte le esigenze minime che li sono indicate.
Se Vi interessa fatemi sapere. Ci metto un attimo a condividerla con Voi.

Sì dai, così faccio un paragone (vinci tu, già lo so).
Sono l'unica che riesce a mangiare quantità industriali di legumi senza morire? Con alga o senza? D'altronde il mio problema sono il pane e l'insalata verde, mi gonfiano come una mongolfiera e sto malissimo, ne ho un terrore puro.

Tritone ha scritto:
A proposito, provate le lenticchie BIO coltivate a oltre 1200 metri di quota nello splendido scenario dell'altopiano di Castelluccio di Norcia (Piano Piccolo, Pian Grande, Pian Perduto)... sono imbattibili (ci sono produttori locali e un paio di distributori nazionali che le commercializzano, se non sbaglio)!

Dav

mamma mia ... le lenticchie di norcia che bontà :)
e poi il tartufo....mmmmhhhhh:)

pamela ha scritto:
Uso anche piselli surgelati. La cottura è veloce e non danno problemi. Con i piselli secchi si fa una zuppa molto buona. Ultimamente ci ho fatto anche la maionese, naturalmente dopo averli cotti in acqua.
Ciao

pamela

Dicono tutti che la maionese coi piselli è molto buona almeno quella commercializzata della Plamil,ma se esiste una ricetta ben venga!!!