Che si mangia stasera???; pagina 53

Andrea ha scritto:
Avevo del pane vecchio di circa 4 giorni che avevo dimenticato di buttare. Mi appropinquavo a buttarlo quando ho pensato che era un po' che non preparavo le spugnette di seitan.. visto che non amo sprecare cibo ho pensato di provare a usare quel pane nella speranza che nel processo di spugnatura ritornasse morbido..

(omissis)

Secondo me questa importante testimonianza culinario-scientifica non deve andare persa nei meandri del forum, ha diritto ad un posto d'onore nel libro di ricette di VeganHome. Inaugurerà due nuovi filoni nella letteratura culinaria: libri di cucina scientifici, con relativi esperimenti illustrati ai profani e libri di cucina-romanzo, da leggere tutto d'un fiato, con emozione e partecipazione.

Ciao

pamela

pamela ha scritto:

Andrea ha scritto:
Avevo del pane vecchio di circa 4 giorni che avevo > dimenticato di buttare. Mi appropinquavo a buttarlo quando > ho pensato che era un po' che non preparavo le spugnette di > seitan.. visto che non amo sprecare cibo ho pensato di > provare a usare quel pane nella speranza che nel processo di > spugnatura ritornasse morbido..

(omissis)

Secondo me questa importante testimonianza culinario-scientifica non deve andare persa nei meandri del forum,

Secondo me e' meglio che si perda eccome, fa venire la nausea solo a leggerla, povera me, bleah!!!! :-D

La sconsiglio a chiunque non abbia uno stomaco di
acciaio...

Ciao,
Marina

Andrea ha scritto:
Avevo del pane vecchio di circa 4 giorni che avevo dimenticato di buttare. Mi appropinquavo a buttarlo

...e io qui a pensare "acquasale!acquasale, presto!" (è come il pane e pomodoro ma col pane lasciato in ammollo in acqua e sale)...povera illusa...
La parte del rumore inquietante che facevano la spugnette tagliate è quella che mi piace di più :) me lo immagino tipo pernacchia, o sturalavandino.
Comunque secondo me le scodelle di pane potresti farcirle non solo con la senape, ma con gli esperimenti malriusciti di maionese, quelli dove si sentono solo senape limone e sale.

Stasera fagioli corona con olio, sale e rosmarino!

Marina ha scritto:
La sconsiglio a chiunque non abbia uno stomaco di acciaio...

Ciao,
Marina

la consiglierei a qualche onnivoro che ci sta veramente sulle palle.....dopo frasi da 'quelli che'.
nn che credo nn siano buone nsia-mai, ma credo che le mangerei solo dopo 2 litri di birra.

ciao

Dan

Vale_Vegan ha scritto:
veramente spaventoso!!! non oso pensare a come hai trascorso la notte Andrea, tipo quello dello spot del digestivo col cinghiale sullo stomaco =D

Devo dire che sono olto meno pesanti di quanto sembrino a raccontarlo, dopo un paio d'ore verrebbe quasi voglia di prenderne un altro piatto..

nini00000 ha scritto:
Quando parli delle spugnette raggiungi una scientificità ed una eloquenza unici

Ci vuole una seria preparazione per raggiungere la perfezione, prima di proporre un franchising in cui si mangiano solo spugnette di seitan devo affinare la ricetta e le sue varianti..

pamela ha scritto:
Secondo me questa importante testimonianza culinario-scientifica non deve andare persa nei meandri del forum, ha diritto ad un posto d'onore nel libro di ricette di VeganHome.

Pensavo di creare una categoria apposita di ricette viste tutte le varianti che sto mettendo a punto. La prossima sarà la versione piccante con seitan marinato in olio e peperoncino..

pluto_1973 ha scritto:
ma credo che le
mangerei solo dopo 2 litri di birra.

Bisogna essere un po' brilli già per decidere di cucinarle..

Lifting_Shadows ha scritto:
La parte del rumore inquietante che facevano la spugnette tagliate è quella che mi piace di più :) me lo immagino tipo pernacchia, o sturalavandino.

Il rumore era più tipo Alien, la senape che prima si affaccia timidamente dalla spugnetta e poi balza fuori ricorda l'alieno quando esce dallo stomaco dei malcapitati..

Stasera ho fatto involontariamente una cosa veramente buona: quinoa con piselli, zucchine e scalogno. Non ho fatto il soffritto e non ho messo panna, perché sto cercando di compensare svariate buste di patatine, ma giuro che era buono lo stesso.

Ciao

pamela

Reportage di una cena di mezza estate.
Carnivori:4
Vegani: 2 (io e AleVimukti)

Menù:

Antipasti
-Ravioloni porcelloni (sperimentata la variante col wurstel di tofu -> http://img713.imageshack.us/img713/3998/dscn2715.jpg)
- Tartine con patè di pomodori secchi (http://img716.imageshack.us/img716/3216/dscn2716t.jpg)

Primo: couscous integrale con verdure e zafferano http://img25.imageshack.us/img25/6867/dscn2717b.jpg

Secondo: tortino di lenticchie rosse e patate arrosto http://img43.imageshack.us/img43/9973/dscn2718o.jpg

Abbiamo un primo piano del tortino (l'ho fatto nello stampo del plum cake)http://img704.imageshack.us/img704/2508/dscn2719b.jpg

E per dessert volevo qualcosa di peccaminoso...è venuto fuori un peccato mortale http://img185.imageshack.us/img185/1189/dscn2720.jpg
Coppa di cioccolato con panna montata e frutti di bosco...avrei voluto fare una foto ai commensali quando l'ho portata in tavola :) è calato un religioso silenzio per tutta la durata della coppa! Una volta ogni tanto ci sta, e poi oggi dovevo dimostrate che a noi vegani non manca niente, quindi mi sono dovuta sacrificare per la causa...

Ero un po' preoccupata al pensiero di cucinare per così tante persone (dovevano essserci altri che poi non sono riusciti a venire ma comunque le porzioni erano già state calcolate) e avevo paura che qualcosa andasse storto, soprattutto per il dolce, che non avevo mai fatto. Ma ho messo in atto i precetti di una mia amica, che dice che quando si cucina bisogna avere la mente svagata e felice, e gioiosa perchè stai preparando energia e vita per gli altri, ed effettivamente è andato tutto bene.
Ho calcolato male i tempi però, visto che fino a cinque secondi prima che suonassero al citofono stavo correndo come una pazza per casa in mutande e finire di prepararmi io e di sfornare infornare e spalmare tartine :)

Stanca (e col pensiero di tutti quei piatti da lavare domani...) ma felice.
Notte.

Anche a me succede sempre così... è tutto pronto ma io no! E brava Lifting, io da mesi medito di preparare una cena veg alle mie amiche onnivore, ma continuo a rimandare. Troppa gente = troppo casino in cucina e poi pure io dovrei buttarmi su qualche peccatissimo mortale tipo la tua crema al cioccolato con panna e frutta, ma pure io su quel tipo di piatti non ho molta esperienza. Così medita medita, intanto è passato quasi 1 anno e ancora non ho scelto il menu!

Lifting_Shadows ha scritto:
Coppa di cioccolato con panna montata e frutti di bosco...avrei voluto fare una foto ai commensali quando l'ho portata in tavola :) è calato un religioso silenzio per tutta la durata della coppa!

Anche io rimango in religioso silenzio di fronte a tanta bravura! SPETTACOLARE!

ho
messo in atto i precetti di una mia amica, che dice che quando si cucina bisogna avere la mente svagata e felice, e gioiosa perchè stai preparando energia e vita per gli altri, ed effettivamente è andato tutto bene.

Ehi questa frase è bellissima, me l'ppunto, sai che non avevo mai visto la cosa da questo punto di vista?

correndo come
una pazza per casa in mutande e finire di prepararmi io e di sfornare infornare e spalmare tartine :)

Troppo divertente questa scena! E' proprio quello che capita a volte a me :-)

fiordaliso09 ha scritto:
Troppa
gente = troppo casino in cucina

Un campo di battaglia veramente...ho lasciato tutte le teglie sui fornelli per non far vedere quanto avessi schizzato e sporcato il piano cottura!!!

e poi pure io dovrei

buttarmi su qualche peccatissimo mortale tipo la tua crema al cioccolato con panna e frutta, ma pure io su quel tipo di piatti non ho molta esperienza.

In realtà è stata facile, c'è solo da mescolare fino a quando non solidifica. Se vuoi ti mando la ricetta in privato, non so come funziona in questi casi, l'ho letta su un libro di ricette non veg. Riesce di sicuro!

nini00000 ha scritto:
Anche io rimango in religioso silenzio di fronte a tanta bravura! SPETTACOLARE!

Grazie :)

Troppo divertente questa scena! E' proprio quello che capita a volte a me :-)

Prevedo una replica dello show domani, ho appena saputo che viene a trovarmi una mia amica col un po' di seguito, saranno in quattro...e io che da ieri sera avevo deciso di dare l'addio ai fornelli per almeno un anno, cioè non è possibile...do dod è poffibbile...aiuto...

la voglio anche io la ricetta!!!!

Sì passami la ricetta, se mi decido a fare la cena la provo visto che mi dici che riesce di sicuro!

Appena partiti gli ospiti, tutti carnivori. "Sono proprio curioso di assaggiare un pranzo vegano!"...ci penso io a te! Patè di pomodori secchi, rigatoni con crema di zucchine e panna di soia, parmigiariel, tiramisù della titti di ariel, fichi e prugne dell'orticello.
Hanno gradito direi...
Ora però basta!

Lifting_Shadows ha scritto:
Reportage di una cena di mezza estate.
Carnivori:4
Vegani: 2 (io e AleVimukti)

Menù:

Antipasti
-Ravioloni porcelloni (sperimentata la variante col wurstel di tofu -> http://img713.imageshack.us/img713/3998/dscn2715.jpg)
- Tartine con patè di pomodori secchi (http://img716.imageshack.us/img716/3216/dscn2716t.jpg)

Primo: couscous integrale con verdure e zafferano http://img25.imageshack.us/img25/6867/dscn2717b.jpg

Secondo: tortino di lenticchie rosse e patate arrosto http://img43.imageshack.us/img43/9973/dscn2718o.jpg

Abbiamo un primo piano del tortino (l'ho fatto nello stampo del plum cake)http://img704.imageshack.us/img704/2508/dscn2719b.jpg
E per dessert volevo qualcosa di peccaminoso...è venuto fuori un peccato mortale http://img185.imageshack.us/img185/1189/dscn2720.jpg
Coppa di cioccolato con panna montata e frutti di bosco...avrei voluto fare una foto ai commensali quando l'ho portata in tavola :) è calato un religioso silenzio per tutta la durata della coppa! Una volta ogni tanto ci sta, e poi oggi dovevo dimostrate che a noi vegani non manca niente, quindi mi sono dovuta sacrificare per la causa...

Ero un po' preoccupata al pensiero di cucinare per così tante persone (dovevano essserci altri che poi non sono riusciti a venire ma comunque le porzioni erano già state calcolate) e avevo paura che qualcosa andasse storto, soprattutto per il dolce, che non avevo mai fatto. Ma ho messo in atto i precetti di una mia amica, che dice che quando si cucina bisogna avere la mente svagata e felice, e gioiosa perchè stai preparando energia e vita per gli altri, ed effettivamente è andato tutto bene.
Ho calcolato male i tempi però, visto che fino a cinque secondi prima che suonassero al citofono stavo correndo come una pazza per casa in mutande e finire di prepararmi io e di sfornare infornare e spalmare tartine :)

Stanca (e col pensiero di tutti quei piatti da lavare domani...) ma felice.
Notte.

Si, è stata una bella serata e buonissima cena! Solo adesso sono tornata.. Lifthing è davvero brava, e devo dire che non ho mai mangiato così bene, poi il dolce una vera bomba, e a dir la verità anche un pò afrodisiaco :D ahah,non solo per me ma anche per gli altri.
Son contenta che ler altre persone hanno apprezzato molto anzi, qualcuno ha fatto pure il tris... Davvero brava Lifthing! Grazie ancora!

AleVimukti ha scritto:
poi il dolce una vera bomba, e a
dir la verità anche un pò afrodisiaco :D ahah,non solo per me ma anche per gli altri.

??? è successo qualcosa in macchina quando ve ne siete andati che non mi è stato raccontato?!? :D