Cena vegan

Chiedo aiuto anche qui...sono stata convinta a preparare una cena vegana per 6-8 persone "onnivore".
Mi è stato fatto un elenco di cose che "non mangiamo": finocchi, olive, pomodori a pezzi, piselli, prezzemolo, aglio, cipolla (ma il porro sì), carote cotte (ma anche crude non è che vadano bene), sedano, funghi, OLIO A CRUDO (?????), carciofo crudo, capperi.
Idee di ricette?

Chiara_ ha scritto:
Chiedo aiuto anche qui...sono stata convinta a preparare una cena vegana per 6-8 persone "onnivore".
Mi è stato fatto un elenco di cose che "non mangiamo": finocchi, olive, pomodori a pezzi, piselli, prezzemolo, aglio, cipolla (ma il porro sì), carote cotte (ma anche crude non è che vadano bene), sedano, funghi, OLIO A CRUDO (?????), carciofo crudo, capperi.
Idee di ricette?

e poi saremmo noi i "difficili"!!! ecchediamine, ma che c'hanno, una malattia rara? l'oliocrudite acuta? la capperocarotofobia?

un risottino alla zucca fatto con il porro e non con la cipolla come primo?
hummus di ceci fatto sempre con i porri e non cipolle servito su crostini di pane casereccio oppure con pane tipo carasau?
insalatina di radicchio rosso, noci e mele condita con un cucchiaino di senape mischiato con dello yogurt di soia? (e poi le persone che non hanno l'oliocrudite ci mettono l'olio come dio comanda)

Ma figurati se si possono accorgere se l'olio e' a crudo o a caldo... e se fa la differenza.
Mi sembrano un po' fissati questi qui, dove li hai
trovati?!

Ciao,
Marina

Marina ha scritto:
Ma figurati se si possono accorgere se l'olio e' a crudo o a caldo... e se fa la differenza.
Mi sembrano un po' fissati questi qui, dove li hai trovati?!

sottoscrivo :-D
un'idea: condisci l'insalata con olio fritto, visto che crudo non gli garba!

Chiara_ ha scritto:
Chiedo aiuto anche qui...sono stata convinta a preparare una cena vegana per 6-8 persone "onnivore".
Mi è stato fatto un elenco di cose che "non mangiamo": finocchi, olive, pomodori a pezzi, piselli, prezzemolo, aglio, cipolla (ma il porro sì), carote cotte (ma anche crude non è che vadano bene), sedano, funghi, OLIO A CRUDO (?????), carciofo crudo, capperi.
Idee di ricette?

Potrebbe andare bene un pesto classico (senza aglio, neanche io ce lo metto) oppure di pistacchio (trovi le ricette qui sul sito), magari una bella lasagna agli spinaci, che sono di stagione https://www.veganhome.it/ricette/primi/lasagne-spinaci/
e ancora appena in tempo con le zucchine https://www.veganhome.it/ricette/primi/maccheroncini-zafferano-menta/
Se le patate vanno bene puoi fare una bella teglia di patate arrosto con rosmarino se lorsignori non lo temono, altrimenti va bene anche senza, oppure zucca tagliata a fettine con rosmarino, ginepro, aglio intero con tutta la buccia ('a cammisell), olio abbondante che friggerà alla grande in forno e sale.

Opuure alcune fra le crocchette che trovi qui https://www.veganhome.it/ricette/secondi/crocchette-zucchine/ https://www.veganhome.it/ricette/secondi/crocchette-mais/

Non so che malattia abbiano, ma spero che guariscano ._.

Lifting_Shadows ha scritto:
fettine con rosmarino, ginepro, aglio intero con tutta la buccia ('a cammisell), olio abbondante che friggerà alla grande in forno e sale.

Ok niente aglio, passi.

manco il pesto, Lifty, vabbè senza aglio, ma come lo fai senza olio? a meno che prima non lo fai bollire (l'olio) mmmmmmmmmmmuahahahahhahahahhahahhah!

Ah cacchio è vero! Uhm e se lo mescola con l'acqua di cottura o lo versa nella pentola insieme alla pasta sulla fiamma si può ancora considerare olio crudo?

Io preparerei una cenetta "normalissima", con cibi di uso comune che naturalmente siano vegan, tipo Spaghetti ajo, ojo, peperoncino, così da far loro capire che vegano non significa mangiare chissà chè, e senza voler dimostrare niente a nessuno!

silvi ha scritto:
Io preparerei una cenetta "normalissima", con cibi di uso comune che naturalmente siano vegan, tipo Spaghetti ajo, ojo, peperoncino, così da far loro capire che vegano non significa mangiare chissà chè, e senza voler dimostrare niente a nessuno!

Ehm, veramente aglio e olio sarebbero alimenti non presenti sulla lista :-D Rimane il peperoncino, ma pasta e peperoncino è un pò strong :-D

Altre idee potrebbero essere orecchiette con i broccoli, farifrittata, torte salate. Un'idea semplice ma veloce e di effetto è quella di usare il pane carasau, leggermente bagnato e sovrapposto, per fare la base e la copertura di una torta salata, con un ripieno di verdure (io la faccio con i broccoli e la besciamella, ma si può variare). Patate al forno sono sempre una buona idea, quelle piacciono praticamente a tutti. Preparerei anche un dolcino, una torta magari con del cioccolato dentro. Non so se andrei su verdure "strane", tipo la zucca, perché magari non la mangiano e non sono nemmeno arrivati a considerarla tra la lista degli alimenti no :-D

Lia78 ha scritto:
Ehm, veramente aglio e olio sarebbero alimenti non presenti sulla lista :-D Rimane il peperoncino, ma pasta e peperoncino è un pò strong :-D

Era solo per fare l'esempio del più semplice piatto che c'è, poi gli ingredienti si trovano... :-D ciao

capperi! ma la zucca è un ortaggio "strano"?!?
il risotto alla zucca mi pareva un piatto fin troppo banale (°°)

pensavo che strani fossero, che ne so, il topinanbur, la patata dolce, il sedano rapa, e robe simili
ma la povera zucca! :-D
siamo pure alle porte di Halloween...

fagliene trovare una svuotata con la candela dentro in una stanza al buio, così scappano e tu hai risolto la cena,Chiara!

perchè non provi con un bel purè vegan
un po di arrosto di seitan?
degli antipstini crostini con mayonese di riso e origano oppure un semplicissimo sugo rosa (pomodoro, panna di soya, origano e sale)con due spaghettini saltati?
e per dolce un bel budino al cioccolato vegan?

semplice e versatile

Mi è stato fatto un elenco di cose che "non mangiamo":

ormai è il 31 forse la cena l hai preparata e sono sicura sia andata bene!sicuramente hai fatto un opera di bene con queste richieste ingombranti,mi sembra vogliano accennare ad una intolleranza al nichel di cui anch io soffro è praticamente in tutte le verdure e cereali integrali e semi...la cosa più facile è mangiare carne,oppure farsi un ...lo cosi selezionando le verdure ,sbocconcellando pochissimo integrale (tutto bio perche meno carico di quei fertilizzanti...)cura omeopatica ecc. dillo ai tuoi amici possono guarire senza mettere in croce chi vuole cucinare per loro ;-)