Dubbio su corso di pasticceria

Ciao ragazzi: ho bisogno di un consiglio (tiritera frequente, ultimamente!)
Nella mia vita precedente (da onnivora) avevo lasciato i miei dati per delle informazioni su su un corso di pasticceria: bene, stamattina mi hanno chiamata per darmi tutti gli estremi: mi pare sia un corso molto serio (un anno, suddiviso tra teoria -su normativa, macchine da produzione, concetti base, preparazioni e nutrizione (li voglio vedere..- e pratica di minimo 350 h presso una struttura accreditata), un po' costoso, ma direi piuttosto professionalizzante.
Ora il mio dubbio è: mi piacerebbe farlo (adoro imparare cose nuove e mi piace farlo bene, di questi tempi poi, imparare un mestiere, non sarebbe una possibilità da poco), e mi piacerebbe specializzarmi, ovviamente, in leccornie VEGAN (e possibilmente gluten free, ma sarebbe il paradiso!!)in modo da coprire un angolo di mercato ad ora lacunoso ma che spero diventi il principale nei prossimi anni MA: sarò costretta a lavorare con prodotti animali e soprattutto durante la parte pratica non potrò certo fare i capricci nella struttura che mi ospiterà per la formazione, visto che dal loro giudzio dipenderà il mio attestato.. certo, poi mi attrezzo per i fatti miei e studio l'alternativa vegan per ogni cosa che imparo, ma nel mentre?? Mi sento già in imbarazzo a pensare di rompere uova e rimestare burro quando va bene.. e di assaggiare i preparati non se ne parla, poi..
Cosa fareste nei miei panni?
Grazie :(

Senza troppi giri di parole?
Lascia perdere. Avrai a che fare con uova, latte, gelatine e quant'altro tutti i santi giorni, io non ce la farei.

Quoto Flokim, io non ci penserei proprio. Inoltre di pietanze vegan e gluten free non ne vedrai neanche l'ombra immagino. Perchè non cerchi direttamente un corso di pasticceria vegan? Non so se esiste, ma se hai in mente qualcosa del genere vai dritta sul vegan, se no ti conviene lasciar stare Elisa, anche perchè probabilmente se inizi, dopo qualche lezione faresti marcia indietro.

Ma infatti.. non esiste un posto dove imparare Vegan (o, almeno, non l'ho trovato..) e volevo essere il precusore di una corrente sempre più frequentata.. Pensavo: stringo i denti per un anno, imparo tutto quello che devo sapere e poi mi faccio solo le mie cose vegane.. e magari le insegno a chi, come me, vuole imparare senza mettere le mani tra i cadaveri..
Però avete ragione, penso sarebbe troppo dura anche solo frequentare.. :(

Anche io lascerei perdere.

Oltre al fattore etico, impari una professionalità che vedo difficilissima da applicare in campo vegan. Anche se convinci una pasticceria ad inserire alternative vegan non credo assumano una persona solo per preparare quelle.

Potresti aprire una pasticceria vegan tu, ma devi decidere se è quello ciò che vuoi fare nella vita perché creo sia un impegno economico enorme e se devi fare mutui, prestiti ecc. devi esserne convinta.

Piuttosto cercherei corsi di pasticceria vegan per iniziare con poco impegno (di tempo e di denaro) e al limite corsi professionali in un settore più facile da conciliare con la scelta vegan.

Grazie dei consigli.. in effetti per vedere uno sbocco i costi sono altissimi.. mentre voi mi scrivevate ho letto un po' in giro e tra licenza, negozio, attrezzature, se voglio fare da sola, dovrei vincere dieci superenalotti!!
E, come ha scritto giustamente Andrea, da dipendente non potrei dedicarmi solo a quello e nessuno "sprecherebbe" una parte del laboratorio per produrre solo vegan.
Che peccato! Cercherò comunque corsi qui in giro!!
Se solo diventassimo talmente tanti da fare pressione al mercato, sia in termini di richiesta, sia in termini di boicottaggio di produzioni animali.. ma prima o poi sarà così.. ci credo, o, almeno, lo spero.

E scusatemi se mi metto nel gruppo dei vegani, anche se lo sono da troppo poco tempo che quasi.. non prendetemi in giro, ma.. a volte mi vergogno a dire così, perchè vedo chi lo è da anni e io mi sono svegliata solo ora.. che tristezza.. :(
E' come se non avessi il diritto di indignarmi, perchè io per prima ero nel mucchio di chi adesso ha comportamenti che non approvo... Non so se riesco a fare capire cosa provo.. Grazie dei consigli!

VorreiMeglio ha scritto:
E' come se non avessi il diritto di indignarmi, perchè io per prima ero nel mucchio di chi adesso ha comportamenti che non approvo... Non so se riesco a fare capire cosa provo..

Ma che sciocchezze :)
Elisa, ci siamo passati tutti purtroppo nessuno di noi è nato vegan, l'importante è aver aperto gli occhi, anche se tardi come nel mio caso, e cercare di fare sempre del nostro meglio per gli animali. Certo il rimorso e il disgusto per ciò che eravamo ce lo porteremo dietro ma riuscire a veganizzare più persone possibili può contribuire a farci stare un po' meglio :)

Non ci sono dubbi, questo corso e' da evitare.

Poi fare dei corsi di pasticceria vegan, certo, non una cosa cosi' impegnativa come questo, pero' se partecipi a 4-5 corsi di un pomeriggio fatti da pasticceri esperti, un bel po' di cose le imparu, poi vedi tu se e come riuscire a sfruttarle per un eventuale lavoro.

A Torino ci sono i pasticceri di Delizi che di corsi ne fanno spesso, tu non abiti lontano, quindi puoi
partecipare!

Non dovresti seguire quel corso. Pure se tu riuscissi a fare uno sforzo, perchè dare soldi a chi sfrutta gli animali?

Grazie Flo, meglio tardi che mai!!

Marina, grandeee!! Torino si raggiunge facilmente anche in treno!! Mi informo! Ma insegnano proprio vegan?? DEGLI IDOLI!!

Cynthia, è vero, all'inizio avrei finanziato chi sfrutta gli animali, ma solo per imparare un mestiere nel quale poi avrei dimostrato che non era nè utile, nè necessario!

Ma il problema non si pone, perchè quello non lo farò.. lascio la porta aperta a cose che già nascono con principi che condivido!

Grazie a tutti!

VorreiMeglio ha scritto:
E scusatemi se mi metto nel gruppo dei vegani, anche se lo sono da troppo poco tempo che quasi.. non prendetemi in giro, ma.. a volte mi vergogno a dire così, perchè vedo chi lo è da anni e io mi sono svegliata solo ora.. che tristezza.. :(
E' come se non avessi il diritto di indignarmi, perchè io per prima ero nel mucchio di chi adesso ha comportamenti che non approvo... Non so se riesco a fare capire cosa provo.. Grazie dei consigli!

Elisa, come ti ha già detto Manuela, purtroppo nessuno (almeno in questo forum, credo) è nato vegan, quindi tutti abbiamo vissuto il passaggio, il cambiamento. Chi prima, chi dopo, si tratta di un risveglio, di una presa di coscienza, l'importante è arrivarci. Il comportamento da biasimare è quello che adottano tutti quelli che, una volta informati, continuano ad uccidere e a sfruttare facendo finta di niente. Quello è l'atteggiamento di cui ci si deve vergognare. E non è il tuo, Elisa. Quindi devi essere fiera di aver detto "io non ci stò". Pensa a tua madre, per esempio. Lei, per mezzo tuo, sta cominciando adesso a ricevere informazioni sulla scelta vegan. Se fra uno, due mesi, diventasse vegan e cominciasse ad indignarsi verso tutto quello che ci circonda, tu penseresti che non ne avrebbe il diritto e che dovrebbe vergognarsi perchè ha vissuto 60 anni della sua vita ad uccidere e a sfruttare? No, tu saresti orgogliosa di lei e a quel che è stato cercheresti di non pensarci proprio! Quando ti vengono cattivi pensieri, parla a te stessa come parleresti ad una cara amica! Serve per tirarsi su, funziona!

Lascia perdere, faresti un passo indietro. Lo trovi facilmente un corso adatto a te.

VorreiMeglio ha scritto:
Grazie Flo, meglio tardi che mai!!

Marina, grandeee!! Torino si raggiunge facilmente anche in treno!! Mi informo! Ma insegnano proprio vegan?? DEGLI IDOLI!!

Ma certo, solo vegan!

Intanto c'è in programma questo, che è benefit per
AgireOra: https://www.agireoraedizioni.org/corsi-cucina-vegan/pasticceria-vegan-facile-veloce/
Ma loro fanno anche altri corsi, ne han fatto nelle scorse settimane almeno 4.

Se mi scrivi in privato ti metto in contatto con Silvia di Delizi Vegan, così ti tiene informata sui corsi che fanno.

Carmen ha scritto:
Pensa a tua madre, per
esempio. Lei, per mezzo tuo, sta cominciando adesso a ricevere informazioni sulla scelta vegan. Se fra uno, due mesi, diventasse vegan e cominciasse ad indignarsi verso tutto quello che ci circonda, tu penseresti che non ne avrebbe il diritto e che dovrebbe vergognarsi perchè ha vissuto 60 anni della sua vita ad uccidere e a sfruttare? No, tu saresti orgogliosa di lei e a quel che è stato cercheresti di non pensarci proprio! Quando ti vengono cattivi pensieri, parla a te stessa come parleresti ad una cara amica! Serve per tirarsi su, funziona!

Carmen, ma tu sei una psicologa?? Com'è che è già un paio di volte che mi accendi le lucine giuste?! E' vero, sono fiera di me, perchè ora è VERO che amo gli animali.. e spero con il cuore che la mamma continui a chiedere..
Ogni volta spero che butti lì qualche domandina e cucini sempre più per me.. l'altra sera a casa sua ha fatto i falafel con una ricetta che le avevo dato anni fa e lei se l'è andata a scovare apposta nei cassetti.. (tra l'altro erano squisiti!); ieri ha fatto la zuppa di ceci e cavolo nero e ne ha fatta un quintale così ce n'era anche per noi.. Secondo me sta provando a vedere se riesce a vivere in modo diverso e la stimo perchè cambiare alla sua età non è banale.. Speriamo bene!!

Marina ha scritto:
Intanto c'è in programma questo, che è benefit per AgireOra:

https://www.agireoraedizioni.org/corsi-cucina-vegan/pasticceria-vegan-facile-veloce/ (((((
Ma loro fanno anche altri corsi, ne han fatto nelle scorse settimane almeno 4.

Se mi scrivi in privato ti metto in contatto con Silvia di Delizi Vegan, così ti tiene informata sui corsi che fanno.

FANTASTICA!!!!
Ho visto il sito di Delizi Vegan perchè ne avevi postato l'indirizzo e sono andata a sbirciare!! Sto pensando seriamente già a quello di marzo, ma temo potrei essere fuori per lavoro tutto il mese.. appena ho news mi iscrivo, ma tengo d'occhio anche gli altri corsi!!
Sei stata gentilissima!