Spinacette - Ricetta vegan [VeganHome]

Ingredienti per 4 persone

500 g di tofu naturale
1 busta da 250 g circa di spinaci-bietola-cicoria surgelate o prodotto fresco lavato e tagliato
1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaio di farina
pane grattato q.b
sale
d'olio d'oliva extra vergine

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Preparazione

Nel mixer o robot da cucina frullare il tofu assieme alle verdure scongelate ben strizzate, o a quelle fresche; aggiungere la noce moscata, il sale, il lievito alimentare, un filo d'olio d'oliva, la farina e il pan grattato, fino a ottenere un impasto consistente. Con il composto preparare delle polpette ben compatte, non sferiche ma un po' schiacciate. Passarle velocemente sotto l'acqua corrente e poi impanarle con il pan grattato.
Si possono friggere in abbondante olio fino a doratura (risultato migliore!) oppure cuocere al forno senza grassi e su carta antiaderente a 150 gradi per circa 20 minuti (si asciugano un po' ma sono molto meno caloriche).

ID ricetta: 2519

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)