Polpette thai al forno

Preparazione

Con una frusta, sbattere il tofu con la pasta di curry, l'aglio, e 2-3 cucchiai di olio. Lessare la patate e i piselli e schiacciarli con la forchetta, anche grossolanamente. Unire il tofu, e con un setaccio o un colino amalgamare anche la farina di ceci. Assaggiare per valutare il sale: la pasta di curry thai è già salata, ma se non si sala l'acqua di cottura delle verdure è possibile che un pizzico di sale sia da aggiungere. Cuocendo in forno comunque perdono un po' di umidità, quindi il sale si concentra. Se l'impasto sembra "asciutto", aggiungere un po' d'olio o un goccio di acqua. Ungere una teglia, inumidirsi le mani e formare delle polpette.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti, girare le polpette e lasciare in forno ancora 5-10 minuti.

ID ricetta: 2616

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Note

Queste polpette sono un ottimo secondo appena sfornate e fredde sono perfette per aperitivi e buffet; su un vassoio alternate con falafel fanno una bellissima figura. Buonissime da mangiare con una salsa di yogurt tipo tzatziki vegan.