Guacamole a modo mio

  • Ricetta di Myeu

  • 10 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Provenienza: Sudamericana

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Ingredienti per 2 persone

  • mezzo avocado
  • uno spicchio d'aglio
  • un peperoncino jalapeño fresco, tritato e senza semi
  • 3 pomodorini
  • un cucchiaino di capperi
  • 50 g di fagioli neri lessati
  • mezza cipolla tritata
  • un pezzetto di zenzero di 3 cm tritato
  • olio di oliva
  • coriandolo
  • succo e scorza di un lime

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Tritare finemente l'aglio, la cipolla, il peperoncino, lo zenzero e i capperi, mescolandoli insieme e schiacciandoli leggermente per ottenere una sorta di paté. Tagliare a dadini l'avocado e frullarlo con i fagioli neri; se si preferisce un guacamole più corposo basterà schiacciarli con una forchetta. Tagliare i pomodorini a dadini finissimi e mescolarli alla purea di avocado e fagioli. Aggiungere gli aromi tritati e mescolare bene. Mantecare con un filo d'olio, la buccia e il succo di lime e spolverare di coriandolo tritato.

ID ricetta: 2241

Note

Spalmato su un panino con delle verdure fresche grattugiate (ad esempio carote e ravanelli) può fare tranquillamente da piatto unico in un pranzo veloce fuori casa.

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