1. Primi piatti

Zuppa di carote e lenticchie

  • Ricetta di hokusai77

  • 40 minuti

  • Difficoltà: Facile

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Ingredienti per 8 persone

  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 4 carote
  • 2 cipolle
  • 2,5 litri di brodo vegetale
  • 500 ml di yogurt bianco di soia non zuccherato
  • 400 g di lenticchie rosse
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 2 spicchi di aglio
  • sale fine
  • pepe nero

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Preparazione

Mondate e lavate carote, cipolle e aglio. Grattugiate l'aglio, e tagliate carote e cipolle a pezzi. Fateli saltare in padella con l'olio per un minuto. Aggiungete le lenticchie e mescolate bene.
Aggiungete quindi il brodo e lo yogurt. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 20 minuti a fuoco basso.
Aggiungete sale, pepe e limone. Frullate il tutto e servite.

ID ricetta: 2863

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

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