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Ricetta di Marina
60 minuti
Difficoltà: Facile
Provenienza: Orientale
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Mettere a bagno gli azuki almeno 12 ore prima di cucinarli, con un pezzo di alga kombu (facoltativa).
Sciacquare bene e metterli in una pentola con 1 litro di acqua, assieme all'alga kombu.
Aggiungere tutte le verdure tagliate a dadini o a fette, il dado vegetale, il sale.
Portare a ebollizione a fuoco alto, poi abbassare il fuoco al minimo e lasciar bollire per 45 minuti.
L'alga kombu va tolta alla fine, tagliata a pezzettini e rimessa nella zuppa.
Servire aggiungendo un po' di olio d'oliva a crudo.
Priva di glutine: sì
In caso di celiachia, ingredienti cui fare attenzione: dado - la maggior parte contengono tracce di glutine. Leggere bene sulla confezione e controllare su Prontuario AIC per sapere quali marche sono adatte.
ID ricetta: 1335
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
I fagioli azuki sono chiamati anche "soia rossa", ma non è soia, sono fagioli piccolini di colore rosso e dal gusto delicato.
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"Papà, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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