Vezzoccheri

  • Ricetta di arieldubois

  • 30 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Provenienza: Lombardia (Valtellina)

  • 1 commento

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Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di pizzoccheri
  • 1 cipolla
  • 4 patate di medie dimensioni
  • 300 g di coste o erbette o verze
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 mazzetto di salvia fresca
  • 1 cucchiaio di burro di soia o margarina
  • 125 g formaggio vegan spalmabile a vostra scelta
  • 4-5 fette di mozzarella di riso tagliata a dadini o altro vegan-formaggio filante

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Far bollire l'acqua in una pentola capiente; nel frattempo lavare e tagliare a piccoli pezzi le patate e le erbette. Quando l'acqua bolle, salare e aggiungere le verdure e dopo 3 minuti i pizzoccheri e mescolare. Mentre cuociono, in un tegame far soffriggere aglio, cipolla a rondelle, burro di soia e salvia e far colorire per bene (a piacere, togliere l'aglio alla fine). Quando pasta e verdure saranno cotte, scolarle con un mestolo e versarle nel tegame, mescolando bene, dopodiché completare con il formaggio spalmabile e i dadini di mozzarisella. Spadellare bene e servire tiepido.

ID ricetta: 2356

Note

La versione vegan di questo piatto mi ha stupita! Non avrei mai creduto possibile potesse riuscirmi così saporita e cremosa. Saziante, riscaldante nei mesi freddi e una leccornìa per gli ospiti!

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     
  • Marina - Ricetta classica molto saporita (Domenica 15 Aprile 2018 12:14)

    Questa ricetta classica rivisitata è proprio molto gustosa.

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"Papà, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."

La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.

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