Vellutata di zucchine

  • Ricetta di Sophie85

  • 45 minuti

  • Difficoltà: Facilissima

  • Stagioni: Estate

  • 1 commento

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Ingredienti per 5 persone

  • 1/2 cipolla
  • 3 zucchine medio-grandi
  • 1 patata media
  • latte di soia
  • farina
  • sale, pepe (facoltativo)
  • olio evo

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Tagliate a rondelle la cipolla e fatela soffriggere nell'olio evo, quando si sarà dorata aggiungete le zucchine e la patata tagliate a tocchi, coprite a malapena con acqua, salate e lasciate lessare. Quando le verdure sono morbide, togliete la pentola dal fuoco, prendete il mixer a immersione e tritate il tutto. Otterrete una crema più o meno densa a seconda di quanto era grande la patata e di quanta acqua era rimasta in pentola: se è molto densa versateci più di un bicchiere di latte di soia e solo un cucchiaio di farina; se è liquida fate il contrario.
Mettete nuovamente la pentola sul fornello a fiamma moderata e lavoratela un pochino con una frusta per eliminare i grumi e per cuocere la farina. La vellutata dovrà avere quasi la stessa consistenza della besciamella. Servite con una spolverata di pepe.

Glutine

Priva di glutine: con accorgimenti

Scegliere farina senza glutine.

ID ricetta: 2079

Note

Si può preparare con qualsiasi verdura, insalata compresa, ma questa è la variante che preferisco.

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     
  • fiordaliso09 - x bambini (Giovedì 06 Giugno 2013 15:49)

    Dai 12 mesi

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Cos'hanno in comune queste persone? Ciascuno di loro sta salvando migliaia di animali.

Siamo tutti diversi, trova il modo adatto a TE per aiutare gli animali!