Spaghetti ai fiori di zucchina

  • Ricetta di Marina

  • 20 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Stagioni: Estate

  • 1 commento

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Ingredienti per 2 persone

  • una dozzina di fiori di zucchina
  • una dozzina di foglie di basilico
  • olio extravergine d'oliva
  • pepe, sale
  • 200 g di spaghetti

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

E' importante scegliere delle zucchine con attaccati dei fiori belli freschi.
Staccare i fiori dalle zucchine, tagliare via la parte inferiore e togliere il pistillo, passarli leggermente sotto l'acqua corrente e stenderli su un pezzo di carta assorbente per farli asciugare.
Dividerli in striscioline larghe un paio di cm, staccandole con le mani e non col coltello, metterli in una padella antiaderente aggiungendo un po' di olio d'oliva. Far soffriggere a fuoco medio per circa 10 minuti, aggiungendo pepe e sale a metà cottura. Aggiungere alla fine le foglie di basilico fresche spezzettate, e far soffriggere ancora un minuto.
Mentre si preparano i fiori di zucchina si può far bollire l'acqua e cuocere gli spaghetti.
Una volta cotta la pasta, scolare bene, versare in padella assieme ai fiori e mescolare a fuoco vivo per un minuto.
Servire senza aggiunta di lievito in scaglie, che coprirebbe il sapore delicato e delizioso dei fiori di zucchina!

Glutine

Priva di glutine: con accorgimenti

Scegliere pasta senza glutine.

ID ricetta: 1480

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     
  • Marina - Variante con zucchine (Domenica 24 Aprile 2011 22:44)

    Una variante ottima si ottiene aggiungendo ai fiori di zucchina anche una zucchina per persona grattugiata a julienne. Le zucchine grattugiate vanno saltate in padella assieme ai fiori di zucca, e poi il procedimento rimane lo stesso.

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