Spaghetti alla puttanesca vegan - Ricetta vegan [VeganHome]

Ricetta di ElenaP
45 minuti
Difficoltà: Facile
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno

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Ingredienti per 4 persone

400 g di pomodori maturi e sugosi
50 g di seitan
20 olive nere di Gaeta o altro tipo dal gusto deciso
15 g capperi sotto sale
3-4 spicchi d'aglio rosso
1 cucchiaio colmo di origano secco (meglio se del sud-Italia)
2 cucchiai di lievito alimentare
1 cucchiaino di senape
mezzo bicchiere di olio extra vergine d'oliva
1 peperoncino
sale
spaghetti dose per 4 a piacere

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Preparazione

In una capiente padella (wok) scaldare l'olio d'oliva e poi aggiungere l'aglio tagliato a fettine sottili, i capperi sminuzzati, le olive tagliate a pezzetti, il seitan fatto a listarelle, la senape e il lievito alimentare. Lasciar soffriggere per alcuni minuti su fiamma dolce, poi aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e l'origano. A piacere, aggiungere il peperoncino spezzettato, salare e far cuocere su fiamma viva per 10-15 minuti, poi abbassare la fiamma.
Intanto cuocere gli spaghetti perfettamente al dente, scolarli e versarli nella padella del condimento facendoli saltare brevemente. Servire subito.

ID ricetta: 2525

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