Risotto alle prugne

  • Ricetta di Stefano44

  • 30 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Provenienza: Altro

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Ingredienti per 4 persone

  • 400 g d riso
  • 1 scalogno
  • olio extra vergine d'oliva
  • brodo vegetale
  • 20 prugne secche senza nocciolo
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 20 g di burro vegetale (opzionale, si può sostituire con l'olio)
  • mandorle tritate

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Preparazione

In una padella versate l'olio e lo scalogno tritato e rosolate. Aggiungete le prugne tagliate a pezzettini e il burro e continuate a rosolare per un minuto; quindi versate il riso e fatelo tostare per 1-2 minuti. Aggiungete il vino e sfumate. Fate cuocere per una ventina di minuti versando man mano il brodo e mescolando spesso. A cottura ultimata, servite con una spolverata di mandorle tritate.

ID ricetta: 2767

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