Ragù di verdure

  • Ricetta di Lia78

  • 45 minuti

  • Difficoltà: Facilissima

  • 1 commento

  • È tra le preferite di 1 utente

Gli utenti registrati possono votare le ricette preferite

Ingredienti per 4 persone

  • 1 cipolla piccola
  • 3 carote molto piccole o 1 grossa
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 foglia di alloro
  • erbe fresche o secche (ad esempio prezzemolo, timo, maggiorana)
  • 2 bacche di ginepro
  • 800-900 ml di passata di pomodoro
  • olio extravergine d'oliva
  • zucchero

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Tritare non troppo finemente carota, cipolla e sedano. In una pentola (ideale il coccio) scaldate un filo abbondante di olio extravergine d'oliva. Aggiungete l'aglio, il trito di verdure, le erbe, l'alloro e le bacche di ginepro. Fate soffriggere un po', e poi aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere a lungo, almeno mezz'ora, ma anche di più, mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale e se necessario aggiungete un po' di zucchero per correggere l'acidità.

Glutine

Priva di glutine: con accorgimenti

Scegliere pasta e pangrattato senza glutine.

ID ricetta: 1452

Note

Questo sugo va bene un po' con tutto, pasta secca di grano duro ma anche pasta fresca (meglio se un po' spessa) oppure gnocchi di patate. E' leggero ma molto gustoso. Il tempo di preparazione è indicativo, appena le verdure sono morbide è pronto, ma più cuoce e diventa denso meglio è.

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     
  • Ces05 - suggerimento (Domenica 22 Agosto 2010 18:39)

    Conoscendo la ricetta "Pasta al ragù vegetariano" tratta dal libro "Il libro di cucina amico degli animali" non posso non suggerire di aggiungere al trito di cipolla carote e sedano anche 2 manciate di semi di girasole tritati grossolanamente (io ho usato il pestello con ottimi risultati).
    Infine sul piatto prima di servire è possibile spolverare con pane grattuggiato fatto abbrustolire brevemente con olio d'oliva in una padella.
    Buon appetito! ;)

Gli utenti registrati possono inserire commenti dopo aver effettuato il login.

"Mamma, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."

La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.

Scrivi la storia con noi