Ricetta Pasta fredda canapa e pomodori (Primi piatti) [VeganHome]

Ricetta di VVale
20 minuti
Difficoltà: Facilissima

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Ingredienti per 1 persone

70 grammi di pasta di canapa
tre o quattro pomodori secchi
un pomodoro rosso di medie dimensioni

Per il pesto:

un cucchiaio di semi di canapa decorticati
un mazzetto di rucola
un cucchiaio d'olio d'oliva

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Preparazione

Iniziare a preparare il pesto frullando gli ingredienti. Tagliare a cubetti molto piccoli i pomodori sia freschi che secchi e tenerli da parte. Intanto cuocere la pasta, scolarla e raffreddarla subito sotto acqua fredda. Comporre il piatto mescolando la pasta con i pomodori e il pesto, eventualmente allungato con un po' di acqua di cottura della pasta. Lasciare raffreddare per bene in frigorifero per mezz'ora prima di servire.

ID ricetta: 2282

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)