Pasta fredda canapa e pomodori

  • Ricetta di VVale

  • 20 minuti

  • Difficoltà: Facilissima

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Ingredienti per 1 persone

  • 70 grammi di pasta di canapa
  • tre o quattro pomodori secchi
  • un pomodoro rosso di medie dimensioni

Per il pesto:
  • un cucchiaio di semi di canapa decorticati
  • un mazzetto di rucola
  • un cucchiaio d'olio d'oliva

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Preparazione

Iniziare a preparare il pesto frullando gli ingredienti. Tagliare a cubetti molto piccoli i pomodori sia freschi che secchi e tenerli da parte. Intanto cuocere la pasta, scolarla e raffreddarla subito sotto acqua fredda. Comporre il piatto mescolando la pasta con i pomodori e il pesto, eventualmente allungato con un po' di acqua di cottura della pasta. Lasciare raffreddare per bene in frigorifero per mezz'ora prima di servire.

ID ricetta: 2282

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