Gnocchi integrali alla zucca

  • Ricetta di liliana.mazzuca

  • 70 minuti

  • Difficoltà: Media

  • Stagioni: Inverno, Autunno

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Ingredienti per 4 persone

Per gli gnocchi:

  • 300 g di patate
  • 150 g di farina integrale
  • curcuma
  • pepe nero
  • sale

Per la zucca:
  • un pezzetto di zucca
  • 5/6 pomodorini
  • sale
  • olio extra vergine d'oliva

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Preparazione

Lessare la patate, passarle nello schiacciapatate e formare l'impasto aggiungendo la farina e le spezie. Creare i cordoni e tagliarli a pezzi per ottenere gli gnocchetti. Finché cuociono le patate, preparare la zucca facendola ammorbidire in acqua e poi aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi. Aggiustare di sale e spezie. Cuocere gli gnocchi in acqua salata con un filo d olio per evitare che attacchino e poi aggiungerli alla padella del condimento e mantecare il tutto. Servire con un filo d'olio.

ID ricetta: 2506

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