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Ricetta di iaia
60 minuti
Difficoltà: Media
2 commenti
È tra le preferite di 4 utenti
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Lavare bene le patate, metterle a bollire in acqua fredda e, quando saranno lessate, farle intiepidire e sbucciarle. Passarle con lo schiacciapatate, aggiungere il sale, una grattata di noce moscata e la farina poco alla volta, lavorando l'impasto con le mani, fino a quando diventerà liscio e compatto.
Formare dei rotolini con l'impasto, lavorarli ancora un po' e tagliarli in pezzetti (circa 1 cm e mezzo), metterli su uno strofinaccio cosparso di farina dopo averli passati sul retro di una grattugia per renderli più leggeri.
Buttare pochi gnocchi alla volta in acqua bollente salata; appena tornano a galla saranno pronti.
Priva di glutine: con accorgimenti
Scegliere farina senza glutine.
ID ricetta: 1605
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
La quantità di farina può variare con il tipo di patata usato, meno se ne adopera e più gli gnocchi saranno leggeri.
In questa ricetta ho usato patate rosse invernali, per me le più adatte.
Gli gnocchi possono essere conditi con semplice salsa di pomodoro, ragù di seitan, margarina di soia e salvia, salsa di noci...
IrinaS - Adatto ai bambini (Venerdì 24 Maggio 2013 10:05)
Molto gradito ai bambini di 3-4-5 anni!
Bellissima foto, complimenti! Allora piace anche ai bimbi- gattini?
WildSoul - Facile, squisita e divertente da preparare! (Venerdì 01 Novembre 2013 16:59)
Ricetta squisita e facilissima, con tantissime varietà di condimento da scegliere. Mi è Sempre piaciuta fin da piccolo e poi è divertentissima da preparate con i bambini! Io mi divertivo sempre! =D
Aggiungo che la cottura ottimale degli gnocchi di patate è di 2 minuti.
Devono essere ne troppo crudi (farinosi) ne troppo cotti (si appiccicano l'un l'altro perdendo forma).
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