1. Primi piatti

Curry di patate

  • Ricetta di hokusai77

  • 30 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Provenienza: Orientale (Nepal)

  • Stagioni: Primavera, Estate, Autunno

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Ingredienti per 4 persone

  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiaini di zenzero fresco, pelato e tagliato a dadini piccoli
  • 2 cucchiaini di aglio fresco tritato
  • 6 patate
  • 2 pomodori
  • 24 fagiolini
  • 3 tazze di acqua
  • 2 cucchiaini di sale marino integrale
  • 2 cucchiaini di salsa di soia shoyu
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 pizzico abbondante di pepe grattugiato
  • 1 pizzico abbondante di peperoncino in polvere

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Preparazione

Mondate e lavate patate, pomodori e fagiolini. Pelate le patate. Tagliate le patate e le verdure a pezzi.
In una pentola, scaldate l'olio con i semi di cumino, facendo sprigionare l'odore, per un paio di minuti.
Aggiungere poi aglio e zenzero, facendo rosolare sempre un paio di minuti,
Aggiungete quindi le patate, i pomodori, i fagiolini e l'acqua. Portate a ebollizione e fate cuocere 15 minuti.
Aggiungete infine il sale, lo shoyu, la curcuma, il pepe e il peperoncino e mescolate bene. Fate cuocere per tre minuti e poi servite.

ID ricetta: 2878

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

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