Pizza alla boscaiola - Ricetta vegan [VeganHome]

Ingredienti per 4 persone

da 500 g di pasta per pizza fatta in casa o già pronta
300 g di funghi champignon
200 g di panna di soia o riso
3 cucchiai colmi di yogurt di soia al naturale
4 cucchiai colmi di piselli freschi o surgelati
2 cucchiai colmi di lievito alimentare in scaglie
da 1 a 3 cucchiai colmi di aglio e prezzemolo freschi tritati insieme secondo il gusto
1 stecca di "pancetta" vegan tipo space-bar oppure 1 wurstel di seitan affumicato
100 g di mozzarella di riso o 100 g di stracchino vegan o un mix
un filo di olio evo per condire
sale, pepe

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Preparazione

In una terrina versare la panna di soia, i funghi triturati a mano, l'aglio, il prezzemolo, lo yogurt, i piselli, il lievito alimentare, la pancetta o wurstel vegan tritati finemente, il sale a piacere ed eventualmente il pepe. Mescolate il tutto e fate riposare 10-20 minuti
Nel frattempo scaldare il forno e stendere la pasta per pizza su di una teglia ben isolata o su carta forno, dando alla pasta lo spessore e forma preferito. Guarnitrla con il preparato di cui sopra. Infornare e impostare la cottura a 150 gradi per 25-30 minuti. A metà cottura aggiungere i formaggi vegan tagliati in pezzi e proseguire fino a totale cottura della piza. Servire calda.

ID ricetta: 2599

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Note

La pasta può essere fatta anche con farina integrale, con cereali, misto di farine, ecc.
Le quantità dei formaggi vegan possono essere aumentate, ma tenete presente che la farcitura di base è già di per sé molto ricca.