Ricetta Zuppa broccoli e Blue Scheese (Piatti Unici) [VeganHome]

Ricetta di Lia78
30 minuti
Difficoltà: Facile
Provenienza: Altro (UK)
Stagioni: Inverno, Autunno

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Ingredienti per 2 persone

1/2 porro
1 broccolo grande
1 cucchiaio di burro di soia o olio
100 ml di latte di soia
1 foglia di alloro
500 ml di brodo vegetale
sale e pepe
30-50 g di Scheese Blue style
4 fette di pane
1 spicchio di aglio

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Preparazione

Lavate il broccolo e suddividetelo in cimette. In una casseruola scaldate l'olio o il burro di soia e soffriggete piano il porro tagliato a fettine sottili. Aggiungete il broccolo, il latte, il brodo e la foglia di alloro e portate il tutto ad ebollizione. Riducete poi la fiamma al minimo e sobbollite per 20 minuti o finché il broccolo non è tenero.
Mentre la zuppa cuoce, preparate dei crostini grigliando le fette di pane e strofinandole poi con una generosa quantità di aglio.
Eliminate la foglia di alloro e poi con il frullino ad immersione riducete il tutto a una crema omogenea. Condite la zuppa con il sale e una generosa spolverata di pepe. Rimettete sul fuoco e scaldate la zuppa senza farla bollire. Aggiungete il formaggio Scheese grattugiato fine e fatelo sciogliere (non si scioglie completamente, volendo si può ancora dare una frullatina). A piacere, guarnite con qualche scaglia di Scheese prima di servire, aggiungendo infine i crostini all'aglio.

ID ricetta: 1707

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)