Misto di verdure e pasta

Preparazione

Tagliare le carote a dadini, metterle in pentola con un cucchiaio di olio e farle rosolare a fuoco medio. Intanto lavare bene le foglie di basilico e risciacquare delicatamente i fiori di zucchina privati del pistillo. Aggiungere alle carote il basilico e i fiori fatti a striscioline (con le mani, senza tagliarli). Far rosolare 3-4 minuti e poi aggiungere i piselli. Mescolare tutto per bene, aggiungere un cucchiaio di olio e coprire la pentola, facendo cuocere a fuoco basso.
Nel frattempo tagliare le zucchine a bastoncino (3-4 cm di lunghezza per mezzo cm di spessore) e poi aggiungerle al resto della verdura, aggiungendo anche un altro cucchiaio di olio.
A questo punto mettere a bollire l'acqua per la pasta, e lessare la pasta finché le verdure cuociono. A cottura quasi ultimata delle verdure, aggiungere sale quanto basta e abbondante pepe.
Scolate la pasta, versarla nella pentola delle verdure, mescolare bene e servire.
Le verdure, in questo piatto, non son un mero condimento della pasta, sono in una quantità tale da ottenere un piatto unico completo.

ID ricetta: 2026

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