Insalata nizzarda - Ricetta vegan [VeganHome]

Ricetta di hokusai77
20 minuti
Difficoltà: Facile
Provenienza: Altro (Francia)
Stagioni: Primavera, Estate

Gli utenti registrati possono votare le ricette preferite

Ingredienti per 4 persone

250 g di fagiolini surgelati
3 pomodori
1 peperone verde
8 mezze "simil-uova" vegan (vedi ricetta: "Uova" sode vegan)
150 g di olive nere snocciolate
300 g di "simil-tonno" vegetale
1 mazzetto di prezzemolo
foglie di spinaci a piacere
1 cucchiaino di sale grosso

Per la vinaigrette:

3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 pizzico di sale
pepe nero macinato

Partecipa al Vegan Discovery Tour, un viaggio virtuale gratuito alla scoperta della scelta vegan. Ogni giorno per 20 giorni una mail con consigli utili, ricette, quiz, regali, testimonianze di altre persone vegan e tanto altro.

Iscriviti al Tour! »

Preparazione

Fate bollire in acqua salata con il cucchiaino di sale grosso i fagiolini surgelati per 10 minuti. Scolateli e fateli raffreddare. Intanto lavate e mondate le verdure. Affettate pomodori e peperone. Tritate il prezzemolo.
In un recipiente, formate un letto con le foglie di spinaci. Aggiungete i fagiolini, i pomodori, il peperone, il simil-tonno vegano (che dovrete prima sfilacciare brevemente con una forchetta) e le olive. Mescolate la vinaigrette e condite il piatto, mescolando accuratamente gli ingredienti. Terminate decorando con le mezze "simil-uova" e il prezzemolo, e servite subito.

ID ricetta: 2822

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Note

Se non trovate il tonno vegano, potrete usare anche dei ceci lessati schiacciati con una forchetta.