Croccante di riso

Preparazione

Preparare un risotto, meglio il giorno prima. Il metodo più veloce è far rosolare il riso in una pentola con pochissimo olio per un minuto, poi aggiungere brodo vegetale (o acqua) bollente in quantità pari a una volta e mezza il volume del riso. Salare, mescolare e lasciar cuocere a fuoco bassissimo a pentola coperta per 15 minuti, spegnere e lasciare ancora 5 minuti, poi aprire, aggiungere un po' di olio, le spezie e mescolare bene.
Per preparare il riso croccante, far scaldare una padella antiaderente con poco olio e distribuire uno strato di risotto schiacciando bene. Far dorare (almeno 10-15 minuti) e quando si sarà formata una crosticina, girare dall'altra parte e far dorare allo stesso modo.
Questo piatto può essere uno sfizioso aperitivo o un piatto unico accompagnato da un insalata di pomodori e verdura a scelta.

ID ricetta: 2463

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)