Insalata di cavolo viola

  • Ricetta di Lifting_Shadows

  • 15 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Stagioni: Inverno, Autunno

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Ingredienti per 4 persone

  • metà cavolo viola
  • 2 patate medio-grandi
  • due mazzetti di rucola
  • metà cipolla rossa (o uno scalogno)
  • olio

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Lavate il cavolo e tagliatelo a striscioline, quindi a cubetti. Tagliate le patate a cubetti.
Soffriggete nella pentola a pressione la cipolla affettata, quindi aggiungete il cavolo e le patate; mescolate un po' a fiamma alta e aggiungete una tazza d'acqua. Fate cuocere per cinque minuti dal fischio. Scolate il liquido in eccesso e aggiungete il sale. Servite l'insalata tiepida con una manciata di rucola su ogni ciotola.

Glutine

Priva di glutine: sì

ID ricetta: 1733

Note

Potete usare anche le patate già lessate a parte, se ne avete, così non assumeranno neanche la colorazione viola e sono più belle da presentare.

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