Indivia alle noci

  • Ricetta di CristinaM

  • 15 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Stagioni: Estate

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Ingredienti per 4 persone

  • 2 cespi di indivia riccia
  • 200 g di noci sgusciate
  • crostini di pane a cubetti (vanno bene quelli già pronti del supermercato)
  • olio extra vergine di oliva
  • aceto di mele

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Pulire, lavare e sgocciolare bene l'insalata, distribuirla in 4 ciotole, porre in ogni ciotola 50 g di noci spezzettate.
Porre in un barattolino di vetro 8 cucchiai di olio d'oliva, 4-5 cucchiai di aceto, una presa di sale, chiudere bene il tappo e agitare il barattolo ottenendo così un'emulsione.
Al momento di servire, aggiungere l'emulsione di olio e aceto all'insalata, far saltare in padella i crostini, con poco olio, e distribuirne un quarto in ogni ciotola.

Glutine

Priva di glutine: con accorgimenti

Scegliere dadini di pane senza glutine.

ID ricetta: 1668

Note

Può essere un'idea simpatica dividere l'emulsione in quattro barattolini più piccoli in modo che ogni commensale "agiti" e condisca a suo gradimento.

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"Mamma, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."

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