Semolini dolci fritti

  • Ricetta di Marina

  • 45 minuti

  • Difficoltà: Media

  • 3 commenti

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Ingredienti per 2 persone

  • 30 g di semolino
  • 200 g di latte di soia (1 bicchiere)
  • 1 cucchiaio di zucchero (se il latte è dolcificato, basta 1 cucchiaino)
  • 3 cucchiai colmi di farina
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • la buccia grattugiata di mezzo limone

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Versare il latte di soia e lo zucchero in una pentola piccola, grattugiarci la scorza di mezzo limone e far scaldare a fuoco alto. Quando è quasi giunto a ebollizione, abbassare il fuoco e versare il semolino a pioggia, mescolando velocemente con una frusta (quella della polenta). Continuare a mescolare lasciando sul fuoco (basso) per 3-4 minuti.
Inumidire una piccola pirofila o un piatto, e versarci dentro il semolino caldo, formando uno strato uniforme di circa un cm e mezzo (è importante inumidire la pirofila passandola sotto il rubinetto perché il semolino non attacchi). Lasciar raffreddare per circa 20 minuti.
Preparare una pastella molto densa con la farina e un po' d'acqua, mescolando velocemente con la forchetta in modo che non si formino grumi. Versare il pangrattato in un piatto piano.
Tagliare il semolino ormai appena tiepido a quadrati di circa 5 cm di lato, immergere le fette nella pastella e poi passarle nel pangrattato da ambo i lati.
Quando sono tutte pronte, mettere una padella sul fuoco con poco olio (solo da coprire appena il fondo), e quando è caldo adagiarci le fette di semolino impastellate. Far cuocere circa 2 minuti per lato, fino a che si forma una crosticina dorata. Servire caldo.

ID ricetta: 1339

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     
  • Carmen - ? (Giovedì 08 Novembre 2012 15:06)

    Marina, quanto zucchero suggerisci di mettere?

  •  
  • Marina - Mi sono dimenticata lo zucchero :-) (Giovedì 08 Novembre 2012 23:03)

    Mi sono dimenticata di mettere la dose di zucchero! Direi un cucchiaio, se il latte non è dolcificato. Ora lo aggiungo alla ricetta.

  •  
  • Carmen - Fatti! (Giovedì 15 Novembre 2012 19:03)

    Buonissimi!

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"Mamma, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."

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