Rotolo con vegella

  • Ricetta di Micol1

  • 75 minuti

  • Difficoltà: Media

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Ingredienti per 4 persone

Per la base di pan di Spagna:

  • 275 g di farina mix senza glutine
  • 150 g di farina di mandorle
  • 300 ml di latte di soia
  • 100 g di burro di soia
  • 190 g di zucchero
  • mezza bustina di lievito

Per la vegella:
  • 50 ml di latte di soia
  • 35 g di nocciole
  • 45 g di zucchero di canna
  • 100 g di cioccolato fondente
  • vaniglia in polvere q.b.

Per decorare:
  • zucchero a velo q.b.

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Preparazione

Per la preparazione del pan di Spagna, versa in una ciotola le 2 farine, lo zucchero, il lievito e mischiali bene con una frusta. Aggiungi il latte di soia e il burro di soia. Miscela il tutto finché non risulterà ben amalgamato. Versa il composto nella teglia del forno ricoperta da carta forno, livellalo in modo uniforme. Fai cuocere in forno preriscaldato a 170° per 30/35 minuti. Una volta sfornato fallo raffreddare.
Per preparare la vegella, trita lo zucchero con le nocciole. Unisci il cioccolato e il latte e frulla ancora. Cuoci il composto a bagnomaria fino a farlo sciogliere. Aggiungi la vaniglia. Lascia raffreddare per qualche minuto.
Una volta che il pan di Spagna è raffreddato, spalmalo di vegella, arrotolalo e spolveralo con dello zucchero a velo.

ID ricetta: 2257

Note

Ricetta senza glutine.
La farina mix usata è di marca DS, ma probabilmente vanno bene anche altre marche.

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