Muffin speziati alla carota - Ricetta vegan [VeganHome]

Ingredienti per 12 persone

Ingredienti solidi:

225 g di farina integrale
8 g di lievito per dolci (mezza bustina)
2 cucchiaini di cannella macinata
1 cucchiaino di zenzero macinato
mezzo cucchiaino di chiodi di garofano macinati
mezzo cucchiaino di noce moscata macinata
mezzo cucchiaino di cardamomo macinato
1 cucchiaio di semi di lino macinati
3 carote grattugiate

Ingredienti liquidi:

185 ml di latte di soia
1 cucchiaino di aceto di mele
125 ml di sciroppo d'agave
1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

Altri ingredienti:

60g di uvetta
70 g di margarina vegetale

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Preparazione

Mettete a bagno l'uvetta in acqua calda. Fate sciogliere la margarina a microonde per 20 secondi alla massima potenza. Accendete il forno statico a 180°C. Mettete negli stampi per muffin i pirottini di carta dove adagiare poi l'impasto (12 muffin).
Setacciate e mescolate gli ingredienti solidi in un ciotola. Mescolate gli ingredienti liquidi in un'altra ciotola. Aggiungete gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolate grossolanamente. Aggiungete l'uvetta strizzata. Versate l'impasto negli stampi e infornate per 20 minuti. Estraete, lasciate raffreddare, e servite.

ID ricetta: 2841

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Note

Al posto del latte di soia va benissimo qualsiasi altro latte vegetale.