Muffin ai frutti di bosco

  • Ricetta di Lifting_Shadows

  • 45 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Stagioni: Primavera, Estate

  • 2 commenti

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Ingredienti per 12 persone

  • 240 g di farina integrale
  • 120 g di zucchero di canna
  • 40 g di maizena
  • 1 bustina di cremor tartaro
  • 250 g di yogurt di soia bianco
  • 80 ml di olio
  • buccia grattugiata di un limone
  • 150 g di frutti di bosco surgelati

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Far scongelare i frutti di bosco. Mescolare tutti gli altri ingredienti e aggiungere i frutti di bosco solo alla fine, mescolando delicatamente con un cucchiaio. Se dovesse risultare troppo denso, aggiungere qualche goccia di latte di soia.
Versare il tutto negli stampini, senza riempirli eccessivamente perchè l'impasto lievita molto e i muffin rischierebbero di spaccarsi troppo in superficie. Cuocere in forno a 180 gradi per 35 minuti circa, ma controllare sempre con uno stuzzicadente prima di tirarli fuori (se lo stuzzicadente rimane umido, non sono cotti, se rimane asciutto sì).

ID ricetta: 1360

Note

Partendo da questo impasto si può aggiungere tutto quello che si vuole, come gocce di cioccolato, granella di nocciole, cacao e scorza di arancia grattugiata, farina di cocco e uvetta...

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     
  • Serendip - Semplicissimi e buonissimi (Mercoledì 20 Luglio 2011 12:25)

    Ci si mette davvero poco per prepararli e la bella figura è assicurata. Non avendo in casa lo yogurt di soia ho messo latte di riso q.b. e la frumina al posto della maizena (credo che siano più o meno la stessa cosa). Provateli!

  •  
  • fiordaliso09 - adatto ai bambini (Sabato 08 Giugno 2013 22:43)

    Ingredienti semplici e tutto il gusto della frutta. Dai 3 anni.

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