Budini di cioccolato pere e noci

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Ingredienti per 6 persone

  • 500 ml di latte di riso
  • 80 g di semola di grano duro
  • 50 g di cacao in polvere
  • 50 g di zucchero mascobado
  • 6 o 7 pere cosce
  • una manciata di noci sgusciate
  • una bustina di gelificante vegetale

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Intiepidite a fuoco lento il latte di riso; appena inizia a sobbollire, incorporate la semola di grano, il cacao e lo zucchero. Mescolate lentamente, con molta pazienza, fino a quando la crema non si rassoda. Aggiungete il gelificante vegetale, secondo le istruzioni riportate nella busta (io ne uso un tipo che trovo nei negozi bio a base di agar agar: lascio da parte del latte di riso, dove stempero il contenuto della busta, lo porto ad ebollizione lentamente e poi unisco al preparato, facendo rassodare il tutto). A fine cottura aggiungete le noci tritate e le pere precedentemente sbucciate e tagliate a dadini. Spegnete il fuoco e versate tutto negli appositi stampini. Teneteli in frigo per 2 o tre ore e.... voilà.

ID ricetta: 2039

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