Blondies al burro d'arachidi - Ricetta vegan [VeganHome]

Ingredienti per 8 persone

Per i blondies:

130 g di farina integrale
8 g di lievito per dolci (mezza bustina)
1 banana matura
130 g di burro d'arachidi
125 g di sciroppo d'acero
1 cucchiaio di olio di riso (o altro olio vegetale)
1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Per il caramello salato:

10 datteri Medjoul
4 cucchiai di latte vegetale (latte di cocco o altro)
1 cucchiaio di fecola di maranta (arrowroot)
1 cucchiaino di sale

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Preparazione

Mettete a bagno i datteri in acqua per 10 minuti. Accendete il forno a 180°C.
Riducete la banana in purea, schiacciandola con una forchetta. Preparate l'impasto dei blondie mescolando bene tutti gli ingredienti. Versate in uno stampo quadrato foderato con carta da forno e infornate in forno statico per 30'.
Nel frattempo preparate il caramello. Snocciolate i datteri e metteteli in un frullatore potente. Aggiungete gli altri ingredienti e frullate il tutto alla massima velocità.
Sfornate l'impasto e lasciatelo raffreddare. Spalmate il caramello.
Dividete quindi l'impasto in otto rettangoli con un coltello affilato, ottenendo così i blondie.

ID ricetta: 2813

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Note

I blondies sono un tipico dolce americano, simile ai ben più famosi brownies.
Essenziale è l'uso dei datteri Medjoul per il caramello: morbidi, succosi e grandi, garantiscono la perfetta riuscita del dolce.