Verdure invernali

  • Ricetta di molly

  • 40 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Stagioni: Inverno, Primavera, Autunno

  • 1 commento

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Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di verdure a foglia verde
  • 2 carote
  • lattuga
  • 1 cipolla grande
  • 2 spicchi di aglio
  • peperoncino q.b.
  • funghi essiccati
  • spezie mediterranee a scelta che avete in casa (origano, salvia, prezzemolo)

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Preparazione

Lavare e lessate le verdure. Unirle alle verdure già lessate avanzate dai giorni precedenti.
In una padella mettere un fondo di olio (abbondante) e aggiungere la cipolla tagliata non tanto sottile e 2 spicchi di aglio.
Quando la cipolla è cotta a metà, aggiungere tutte le verdure e coprire con un coperchio. Non togliere l'aglio!
Far cuocere a lungo, perché le verdure devono insaporirsi bene. Ogni tanto girarle perché se fanno "massa" dentro non si insaporiscono; aggiungere il sale e le spezie e sfilacciare bene le verdure con una forchetta così da far insaporire bene anche l'interno.
Come tocco speciale, cospargere abbondantemente di quel mix che si trova ovunque fatto di prezzemolo e funghi essiccati.

Glutine

Priva di glutine: sì

ID ricetta: 1343

Note

Lavorando tutta la settimana, molte persone fanno una spesa abbondante il sabato, riempendo il frigo di tante belle verdure di stagione. Al venerdì sera si ritrovano ancora con un cavolo piccolo, dei rapini un po' moscetti, due carotine, una lattuga, avanzi di broccolo già lessato... con questa ricetta si può riutilizzare tutto!

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     
  • Frinca - dubbio scemo (Giovedì 03 Gennaio 2013 09:57)

    I funghi vanno insieme a tutto il resto, magari dopo averli messi a mollo? Grazie della ricetta!

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"Mamma, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."

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