Patate in tecia alla triestina

  • Ricetta di ElenaP

  • 60 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Provenienza: Friuli-Venezia Giulia (Trieste)

  • 2 commenti

  • È tra le preferite di 2 utenti

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Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di patate
  • 2 cipolle rosse
  • olio extra vergine d'oliva
  • 1 bicchiere raso di vino bianco
  • 1 bicchiere colmo di salsa di soia meglio se chiara
  • 2 wurstel vegani
  • 1 fetta di seitan al naturale
  • 1 cucchiaio colmo di rosmarino fresco (o, in mancanza, secco)
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • sale

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Preparazione

Affettare finemente le cipolle e, in una pentola alta e capiente, farle rosolare in abbondante olio. Aggiungere i wurstel vegetali ed il seitan, tagliati a pezzetti, e lasciate dorare. Versare quindi il vino bianco, abbassare la fiamma e mescolare bene. Poi alzare la fiamma e aggiungere la salsa soia, le patate pelate e tagliate a dadini, il rosmarino e l'aglio in polvere. Far cuocere per pochi minuti a fiamma viva e poi abbassarla a fiamma media. Le patate dovranno attaccarsi un' po' alla pentola. Aggiungere poca acqua, mettere il coperchio e continuare la cottura controllando di frequente. Aggiungere man mano poca acqua alla volta, solo quando le patate sono asciutte e si attaccano alla pentola. Continuare fino a cottura ultimata delle patate (circa 30-40 minuti).
Il composto a fine cottura deve presentarsi compatto e ben dorato.

ID ricetta: 2394

Note

Si accompagna perfettamente a grigliate vegan, polpette ed arrosti vegetali, wurstel o salsicce vegetali lessate in un buon brodo di miso e condite con senape e cren (radice di rafano grattuggiato).

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     
  • Marina - Super gustosa (Domenica 15 Aprile 2018 13:12)

    Una delizia, anche se non molto leggera!

  •  
  • hokusai77 - Ridotta la salsa di soia (Giovedì 21 Aprile 2022 12:23)

    Il piatto è veramente buono, ho solo ridotto la salsa di soia a 3 cucchiai perché 1 bicchiere mi sembrava eccessivo, e aumentato le quantità di seitan e würstel vegano.

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"Mamma, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."

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