Radicchio trevigiano fritto

  • Ricetta di CristinaM

  • 20 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Stagioni: Inverno, Autunno

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Ingredienti per 4 persone

  • 4 cespi di radicchio di Treviso tradivo
  • 3 cucchiai colmi di farina di grano duro
  • 2 bicchieri di birra
  • olio q.b.

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Si prepara una pastella almeno un'ora prima del momento in cui si friggerà il radicchio, con la farina, la birra e due cucchiaini di sale, mescolando velocemente con la forchetta in modo che non si formino grumi. Si scelgono dei cespi di radicchio non lunghi ma polposi, si tagliano a fette o a spicchi per il verso della lunghezza e si lavano accuratamente. Si immergono le fette di radicchio nella pastella, si fa scaldare l'olio in padella, si tolgono i radicchi dalla pastella uno a uno e si friggono fino alla doratura desiderata. Vanno serviti appena pronti, ben caldi.

Glutine

Priva di glutine: con accorgimenti

Infarinare con farine di riso o senza glutine e usare la birra senza glutine (si trova in farmacia) per la pastella.

ID ricetta: 1644

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