Ricetta Plumcake salato con asparagi (Antipasti) [VeganHome]

Ricetta di Micol1
90 minuti
Difficoltà: Facile
Stagioni: Primavera

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Ingredienti per 4 persone

500 g di asparagi
500 g di piselli freschi (peso baccello incluso)
2 cipollotti freschi
200 g di farina di ceci
300 ml di acqua
1 manciata di semi di zucca
curry
sale, pepe
3 cucchiai di olio evo

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Preparazione

Pulisci e lessa in acqua per 15 minuti gli asparagi. In una pentola a parte lessa anche i piselli in acqua (15 minuti da quando l'acqua prende a bollire). Utilizza 300 ml di acqua di cottura degli asparagi e mischiala con la farina di ceci, unisci poi l’olio, il sale, il pepe e il curry. Una volta amalgamato per bene il tutto con la frusta, aggiungi anche gli asparagi tagliati (in 3 o 4 pezzetti, a seconda della dimensione che hanno), i cipollotti tritati e i piselli. Prendi una teglia da plumcake, foderala con della carta da forno (precedentemente bagnata e strizzata), versaci dentro il composto e cuocilo sull’ultimo ripiano in forno preriscaldato a 200°C per 30-40 minuti.

Glutine

Priva di glutine: sì

ID ricetta: 2327

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