Hummus di verdure miste - Ricetta vegan [VeganHome]

Ricetta di Stella63
30 minuti
Difficoltà: Facilissima
Provenienza: Altro

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Ingredienti per 2 persone

1 patata
1 carota
1 cipolla
un ciuffo di prezzemolo
mezzo gambo di sedano
un pugno di ceci
un pugno di fagioli borlotti o cannellini
sale o salsa di soia
spezie: noce moscata, pepe nero, poco peperencino, curry
poco olio extravergine d'oliva

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Preparazione

Ammollare il giorno prima i ceci e i fagioli secchi e cuocerli a parte (o se si preferisce si possono usare quelli in scatola sciacquati bene sotto acqua corrente). Cuocere in poca acqua salata le verdure tagliate a tocchetti, scolare e frullare insieme a ceci e fagioli. Aggiungere sale se necessario (oppure salsa di soia) e spezie a piacere. Aggiungere un filo d'olio e servire su crostini caldi.

ID ricetta: 2456

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)