Profilo di pamela

Ricette

Primi piatti

• Pasta con alghe e broccoli

Formaggi vegan

• Formaggio di yogurt di soia

  Questa ricetta esiste, con diverse varianti, nella tradizione araba. Io l’ho solo veganizzata, usando latte di soia.

Dolci

• Gelato banana e mandorle

  Un gelato semplice e veloce, che non richiede l'uso della gelatiera

Preparazioni di base

• Caramelle alla menta

  Ho appena realizzato il primo stockkino di caramelle. Ne ho fatto poche. Mi sono ispirata allo zucchero d'orzo che si faceva a casa di mia nonna (non chiedetemi perché si chiamasse così, visto che era semplice acqua e zucchero).

• Chapati

  Un pane non lievitato di velocissima preparazione e cottura.

• Dado crudo autoprodotto

  Autoproduzione velocissima di dadi da brodo, per insaporire minestre, zuppe e altri piatti

• Latte di cocco

  Preparazione base, utile per cucinare dolci, gelati e molti piatti salati.

• Panna di cocco

• Pasta madre e pane

  Fare il proprio pane è una grande soddisfazione e comodità. Il pane fatto con lievito naturale è più buono e più sano di quello che si trova comunemente in vendita e si conserva anche una settimana. Fare il pane non è difficile e implica meno tempo di quello che si crede.

• Yogurt senza yogurtiera

  Fare lo yogurt di soia è facilissimo. Si può avere yogurt a volontà, con minimo sforzo e nessuna spesa, a parte quella del latte di soia.