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10 minuti
Difficoltà: Facilissima
250 g di noci pesate senza guscio
250 g di datteri pesati senza seme
1 mango maturo
il succo di 1/2 limone
100 g di lamponi
100 g di ribes rossi
Frullare insieme le noci e i datteri fino ad ottenere un impasto appiccicoso e granuloso. Stenderlo sul fondo di uno stampo per dolci (20 cm di diametro circa) foderato con la carta da forno e appiattirlo fino a ricoprire completamente sia il fondo che i bordi. Ripulire il mango dalla buccia e dal seme e frullare fino ad ottenere una crema liscia con la polpa. Aggiungervi il succo di 1/2 limone e mescolare bene. Stendere la polpa del mango all'interno della base di noci e datteri e decorare con i lamponi e i ribes rossi. Riporre la torta in frigo per almeno 6 ore ricoperta da pellicola trasparente o in alternativa in freezer per 1 ora. Servire fredda ed eventualmente accompagnata da succo di arance appena spremute.
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"Mamma, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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