Profilo di ClauDioVegChef

Preparazione

Tritare al coltello l'aglio e soffriggerlo in una padella con un filo d'olio. Appena l'aglio comincia ad imbiondirsi aggiungere a pioggia il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto mescolando continuamente.Versare il vino e aggiungere lo zafferano. Quando il vino sarà quasi completamente rappreso aggiungere gradualmente il brodo finchè il riso non sarà cotto, e nel frattempo regolare il sale. A cottura ultimata aggiungere le mandorle tritate e mescolare fino ad ottenere un risotto mantecato. A fuoco spento aggiungere il prezzemolo tritato finemente e spolverizzre con un po' di pepe nero secondo il proprio gusto personale.

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Note

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