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40 minuti
Difficoltà: Facile
100 g di lenticchie secche
1 cipolla bianca piccola
1 cucchiaio di piselli surgelati
1 carota
1 costa di sedano
brodo vegetale q.b.
olio evo
sale
peroncino rosso in scaglie
noce moscata
200 g di pomodori pelati (1/2 barattolo)
1 ciuffo di prezzemolo
Soffriggere in una pentola la cipolla, la carota e il sedano, tutti tagliati a dadini, insieme ai piselli e attendere il completamento di qusta prima fase. Aggiungere le lenticchie e gradualmnte il brodo vegetale in modo da non fermare la cottura e cominciare a lessare i legumi. Aggiungere le spezie coprire mescolando di tanto in tanto. Dopo circa 20 minuti, non appena il brodo si sarà ridotto notevolmente, aggiungere i pelati tagliati grossolanamente e continuare la cottura per altri 15 minuti. Aggiungere il prezzemolo tritato servire ancora caldo.
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