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Preparazione

Mondare il cavolfiore e suddividere le cime. Cuocerle utilizzando una vaporiera per 30 minuti. Una volta cotte le cime, romperle molto grossolanamente con una forchetta. A parte preparare la pastella. Aggiungendo metà dell'acqua alla farina di ceci comporre una pastella densa in modo da eliminare facilmente tutti i grumi, dopodiché è possibile aggiungere gradualmente la restante acqua. Preparare anche un guacamole molto leggero con l'avocado, il succo del mezzo limone e sale a piacere. Unire la pastella e metà del guacamole al cavolfiore, aggiungere sale e spezie e distribuire uniformemente il composto all'interno di una teglia foderata di carta da forno. Lasciare cuocere a 160 gradi per 45 minuti. Essendo uno sformato abbastanza asciutto lo si può servire accompagnato dal restante guacamole e/o altre salse a piacere.

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).

Note

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