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75 minuti
Difficoltà: Facile
1 cavolfiore
250 g di farina di ceci
300 ml acqua
1 avocado
1/2 limone (succo)
Sale, pepe nero, peperoncino q.b.
Mondare il cavolfiore e suddividere le cime. Cuocerle utilizzando una vaporiera per 30 minuti. Una volta cotte le cime, romperle molto grossolanamente con una forchetta. A parte preparare la pastella. Aggiungendo metà dell'acqua alla farina di ceci comporre una pastella densa in modo da eliminare facilmente tutti i grumi, dopodiché è possibile aggiungere gradualmente la restante acqua. Preparare anche un guacamole molto leggero con l'avocado, il succo del mezzo limone e sale a piacere. Unire la pastella e metà del guacamole al cavolfiore, aggiungere sale e spezie e distribuire uniformemente il composto all'interno di una teglia foderata di carta da forno. Lasciare cuocere a 160 gradi per 45 minuti. Essendo uno sformato abbastanza asciutto lo si può servire accompagnato dal restante guacamole e/o altre salse a piacere.
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"Mamma, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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