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15 minuti
Difficoltà: Facile
Provenienza: Indiana (India Magica..)
- 2 Tazze di lnticchie decorticate (senza metterle in
ammollo), precedentemente lavate;
- metà tazza di latte di Cocco;
- Elenco delle Spezie:
. 3 fettine di Zenzero fresco;
. 3 chiodi di Garofano;
. 2 cucchiai di Garam Masala (in alternativa si può
utilizzare il Curry di Ceyoln);
. metà Peperoncino verde ( in alternativa usare il
peperoncino rosso);
. 1 cucchiaino di Curcuma;
metà stecca di Cannella;
. 5 foglie di Curry (Curry Leaves);
. 10 Semi di Anice;
. metà radice di Citronella (se non la trovate potete
aggiungere qualche goccia di succo di limone);
- Olio di oliva, Sale.
- Scaldare due cucchiai di olio di oliva, afiamma molto
bassa, e aggiungere subito lo Zenzero, chiodi di Garofano,
il Peperoncino verde, la Citronella, la Cannella. Dopo
pochi secondi si sentirà il profumo sprigionato dalle spezie
e bisogna aggiungere immediatamente le lenticchie (lavate e
scolate).
- Mescolare bene aggiungendo Garam Masala, Curcuma, semi di
Anice, e versare velocemente metà tazza di acqua e metà
tazza di Latte di Cocco.
- Aggiungere un cucchiaino di sale e lasciare cuocere per 10
minuti a fiamma bassa e con coperchio.
- Il Daal sarà pronto quando la zuppa inizierà a bollire e a
diventare cremosa.
L'importante è tenere la fiamma bassa durante la cottura,
altrimenti si richia di bruciare le spezie (sono delicate) e
le lenticchie. Inoltre, le miscele come il Curry e Garam
Masala , sono abbastanza potenti e bruciano in fretta.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
Vi ricordo che questa ricetta è ottima per condire il riso
Basmati o da mangiare con il Chapati. Se dovesse essere
troppo piccante bisogna aggiungere un cucchiaio di Chutney,
sul bordo del vostro piatto, per addolcire il palato.
Bisogna prestare maggiore attenzione alle spezie, devono
essere preparate e dosate con sapienza!
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Cos'hanno in comune queste persone? Ciascuno di loro sta salvando migliaia di animali.
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